VENDAVAL DOC DOURO ROSÉ
PRODUTOR / SÓNIA MARIA ALVES COELHO ERMIDA
–
Cor / Rosado
Colheita / 2024
Castas / Touriga Nacional, Touriga Franca
Uvas provenientes de uma parcela em altitude, foi elaborado a
partir das castas Touriga Nacional e Touriga Franca.
–
Análises /
Álcool / 14% vol. (20º)
Acidez Vol. / 0,4 g/dm3
Acidez Total / 5,4 g/dm3
pH / 3,55
–
Vinificação / Vinificado através do método de “bica aberta”
com controle de temperatura em cuba de inox.
–
Notas de Prova / Apresenta uma cor rosa pálido, aroma
intenso e elegante, notas de fruta silvestre e apontamentos de
cereja. Cheio e suave na boca, acidez firme e final
marcado pela fruta caramelizada.
–
Temperatura de Serviço / 8º – 12ºc /
–
Harmonização gastronómica recomendada /
Peixe grelhado, saladas, marisco e gastronomia oriental
–
Enologia / Nuno Felgar
VENDAVAL DOC DOURO TOURIGA FRANCA
PRODUTOR / SÓNIA MARIA ALVES COELHO ERMIDA
–
Cor / Tinto
Colheita / 2022
Castas / Touriga Franca
–
Análises /
Álcool / 14% vol. (20º)
Acidez Vol. / 0,5 g/dm3
Acidez Total / 5,2 g/dm3
pH / 3,81
–
Uvas provenientes de uma parcela situada a cerca de 250
metros de altitude com uma idade de mais de 20 anos.
Vinificação / Vinificado em lagar tradicional com controlo de
temperatura.. Assim nasce este Vendaval Touriga Franca.
–
Notas de Prova / Vinho de cor rubi, aroma intenso e fresco
marcado por fruta vermelha, ligeiramente balsâmico e bem
integrado com as leves notas de barrica. Corpo médio, acidez
muito bem equilibrada com a frescura da fruta na boca.
Um “Vendaval” Touriga Franca do outro mundo…
–
Temperatura de Serviço / 14º – 16ºc /
–
Harmonização gastronómica recomendada /
Pratos de carne, assados variados, queijos, enchidos.
–
Enologia / Nuno Felgar
Uvas desengaçadas, fermentação em cuba de inox com leveduras espontâneas, sem controlo de temperatura e com uma dose mínima de sulfuroso. Clarificação natural, estágio em cuba de inox e filtração ligeira antes do engarrafamento. Vinho clarete que sabe mais do que cheira, com um aroma atraente pela frescura e vivacidade, de sabor intenso, onde sobressaem…
Uvas desengaçadas, fermentação em cuba de inox à temperatura de 20°C, recorrendo a um pé de cuba, preparado cinco dias antes. Clarificação natural, estágio em cuba de inox, dose reduzida de sulfuroso e filtração ligeira antes do engarrafamento. Vinho que sabe mais do que cheira, com um aroma característico da casta que evolui favoravelmente ao…
Vinificação minimalista, em cuba de inox com controlo de temperatura, recorrendo às leveduras espontâneas, preparadas previamente na forma de pé de cuba. Após a conversão maloláctica estagiou 12 meses em barricas de carvalho francês. Vinho de cor rubi intensa, que sabe mais do que cheira, com aroma intenso e sofisticado. O sabor é vibrante, fresco,…
Uvas desengaçadas, fermentação em cuba de inox com leveduras espontâneas, sem controlo de temperatura e com uma dose mínima de sulfuroso. Clarificação natural, estágio em cuba de inox e filtração ligeira antes do engarrafamento. Vinho com aromas frescos e citrinos que se vai revelando ao longo do tempo. É no palato que melhor se expressa…
Uvas desengaçadas, fermentação em cuba de inox com leveduras espontâneas, sem controlo de temperatura e com uma dose mínima de sulfuroso. Clarificação natural, estágio em cuba de inox e filtração ligeira antes do engarrafamento. Vinho que sabe mais do que cheira, com aroma discreto e um sabor surpreendentemente intenso, persistente, marcado pela frescura ácida e…
Vinificação minimalista, em cuba de inox com controlo de temperatura, recorrendo às leveduras espontâneas, preparadas previamente na forma de pé de cuba. Após a conversão maloláctica e clarificação natural. Vinho de cor rubi aberta, de aroma delicado e sedutor, surpreende pela inesperada persistência de boca e um flavor elegante. O conjunto evidencia uma harmonia que…
Vinho de tons citrinos, com notas de frutos tropicais, ligeira compota de marmelo e notas minerais. Elegante na boca, mostra boa acidez e estrutura marcante, que prolonga a degustação. Ver ficha técnica
Espumante produzido em regiões de clima quente, apresenta notas de fruta tropical, complexadas pelo contacto com a levedura. Na boca é macio, persistente, apresentando uma bolha fina que desaparece de uma forma suave. Ver ficha técnica
Com o potencial aromático do Aragonez e da Touriga Nacional, complexado com elegância da Tinta Caiada e do Alfrocheiro, desenhou-se este Rosé, pleno de aromas a frutos vermelhos, na boca surge fresco e de estrutura elegante. Ver ficha técnica
Uma exuberante intensidade aromática e cacau, menta e groselhas, que resultam numa prova apelativa, com taninos bem presentes e integrados. Final de boca persistente e longo. Ver ficha técnica
