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As uvas colhidas manualmente, provêm de uma vinha arbusto, com mais de 80 anos. A vinificação é desencadeada por uma extração a frio, fermentando depois as uvas em Lagares, durante 2 semanas. O estágio é feito em barricas usadas de 500 litros, de carvalho francês, cerca de 12 meses. Este vinho revela a identidade única…
As uvas são totalmente desengaçadas e seguidamente prensadas. A fermentação decorre em cubas de inox, a temperatura controlada de 14 16ºC. A base de espumante é depois engarrafada, com inoculação de leveduras livres, para decorrer a segunda fermentação em garrafa, onde permanece durante cerca de 16 meses, até à data do “dégorgement”. Delicado e elegante,…
Desengace total, maceração pelicular pré fermentativa, prensagem pneumática suave com fermentação alcoólica a 16ºC. Complexo, excelente volume de boca e distinta persistência. Sobressaem os aromas cítricos, complementados pelas intensas notas de avelã, baunilha e cereal tostado. Ver ficha técnica
Desengace total, maceração pelicular pré fermentativa, fermentação alcoólica prolongada a 26ºC. Complexo, estruturado, harmonioso e excelente volume de boca com distinta persistência. Aroma intenso, tendo predominância em notas resinosas e caruma de pinheiro. Geleia de frutos vermelhos e nuances de tostados e especiarias. Ver ficha técnica
Desengace total, prensagem pneumática suave com fermentação alcoólica a 16ºC. Frutado, fresco, harmonioso com notória presença final. Frutado, jovem, predominantemente em notas de frutos de polpa branca e citrinos. Ver ficha técnica
Desengace total, prensagem pneumática suave com fermentação alcoólica a 15ºC.Frutado, fresco, harmonioso e bastante equilibrado. Frutado, jovem com notas de frutos vermelhos. Ver ficha técnica
Desengace total, maceração pelicular suave e prolongada, com fermentação alcoólica a 28ºC. Frutado, macio e harmonioso. Com distinta persistência, revela complexidade e grande aptidão gastronómica. Aroma floral, com notas a frutos vermelhos, elegante e atrativo. Ver ficha técnica
Desengace total, prensagem pneumática suave com fermentação alcoólica a 16ºC. Segunda fermentação em garrafa de acordo com o método tradicional. Mousse suave e cremosa, frutado e elegante, revela frescura e grande persistência no final. Notas de frutos secos e pétalas de flores, intenso e complexo. Ver ficha técnica
Desengace total, prensagem pneumática suave com fermentação alcoólica a 18ºC. Segunda fermentação em garrafa de acordo com o método tradicional. Fresco e crocante com uma mousse suave, equilibrado e harmonioso. Frutado e intenso. Predominantemente em frutos de polpa branca com nuances de avelã e biscoito. Ver ficha técnica
Desengace total, prensagem pneumática suave com fermentação alcoólica a 18ºC. Segunda fermentação em garrafa de acordo com o método tradicional. Sabor elegante e complexo com uma mousse sedutora e crocante, muita harmonia durante a prova com um final longo e fino. Notas finais de brioche, fermento e biscoito, com nuances de leve tostado. Ver ficha…
Desengace total, prensagem pneumática suave com fermentação alcoólica a 18ºC. Segunda fermentação em garrafa de acordo com o método tradicional. Suave com uma mousse sedosa, equilibrado e harmonioso, terminando longo e fresco. Notas de frutos cítricos, envolvidos por nuances de biscoito e leve tostado. Ver ficha técnica
Desengace total, prensagem pneumática suave com fermentação alcoólica a 16ºC. Segunda fermentação em garrafa de acordo com o método tradicional. Frutado e elegante revela frescura e uma suavidade persistente. Frutado predominantemente em morango, groselha, agradável e harmonioso. Ver ficha técnica
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