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Uvas desengaçadas, fermentação em cuba de inox com leveduras espontâneas, sem controlo de temperatura e com uma dose mínima de sulfuroso. Clarificação natural, estágio em cuba de inox e filtração ligeira antes do engarrafamento. Vinho com aromas frescos e citrinos que se vai revelando ao longo do tempo. É no palato que melhor se expressa…
Uvas desengaçadas, fermentação em cuba de inox com leveduras espontâneas, sem controlo de temperatura e com uma dose mínima de sulfuroso. Clarificação natural, estágio em cuba de inox e filtração ligeira antes do engarrafamento. Vinho que sabe mais do que cheira, com aroma discreto e um sabor surpreendentemente intenso, persistente, marcado pela frescura ácida e…
Vinificação minimalista, em cuba de inox com controlo de temperatura, recorrendo às leveduras espontâneas, preparadas previamente na forma de pé de cuba. Após a conversão maloláctica e clarificação natural. Vinho de cor rubi aberta, de aroma delicado e sedutor, surpreende pela inesperada persistência de boca e um flavor elegante. O conjunto evidencia uma harmonia que…
Vinho de tons citrinos, com notas de frutos tropicais, ligeira compota de marmelo e notas minerais. Elegante na boca, mostra boa acidez e estrutura marcante, que prolonga a degustação. Ver ficha técnica
Espumante produzido em regiões de clima quente, apresenta notas de fruta tropical, complexadas pelo contacto com a levedura. Na boca é macio, persistente, apresentando uma bolha fina que desaparece de uma forma suave. Ver ficha técnica
Com o potencial aromático do Aragonez e da Touriga Nacional, complexado com elegância da Tinta Caiada e do Alfrocheiro, desenhou-se este Rosé, pleno de aromas a frutos vermelhos, na boca surge fresco e de estrutura elegante. Ver ficha técnica
Uma exuberante intensidade aromática e cacau, menta e groselhas, que resultam numa prova apelativa, com taninos bem presentes e integrados. Final de boca persistente e longo. Ver ficha técnica
VINIFICAÇÃO
Vindima manual para caixas de plástico alimentar de 15 Kg. À entrada da adega, todas as uvas foram escolhidas manualmente (mesa de escolha). A fermentação alcoólica ocorreu em cuba de Inox de pequena dimensão com temperatura controlada. Após terminada a fermentação, manteve-se o contacto pelicular em cuba por mais 20 dias, tendo sido posteriormente suavemente prensado e transferido para barricas de Carvalho Francês (225 Litros), onde estagiou durante 24 meses. No final do estágio não foi sujeito a nenhum processo de filtração. A estabilização ocorreu naturalmente pelo estágio prolongado em barrica. Estagiou ainda 3 anos em garrafa até ao seu lançamento para o mercado.
NOTAS DE PROVA
Cor: Ruby intenso
Nariz: Excelente complexidade aromática, com destaque para as notas especiaria fina, em perfeita sintonia com suaves frutos vermelhos, e frescos aromas de bosque.
Boca: Início cativante, evoluindo para um vinho de excelente volume e estrutura séria, composta por taninos poderosos, mas de textura muito fina. Tudo em perfeita harmonia com frescas notas retro nasais de frutos silvestres. Termina sedutor com enorme elegância e excelente persistência. Um vinho único que reflete na integra a complexidade e identidade da centenária vinha do Tojal
Ideal para harmonizar com pratos de caça, estufados e queijos.
A vindima realizou-se em perfeitas condições atmosféricas na primeira semana de Setembro. As uvas devidamente selecionadas e desengaçadas foram prensadas numa prensa pneumática, fermentou a temperaturas baixas ao longo de 4 semanas e estagiou sobre as borras nas durante 6 meses. Aroma cítrico muito vibrante, pêssego e notas orais. Na boca é um branco elegante,…
O Estreia Branco Alvarinho Reserva é um vinho verde de cor citrina obtido exclusivamente a partir de uma rigorosa seleção da mais celebrada casta branca da região – Alvarinho. Nascido e criado em vinhas solarengas que conjugam o verde da paisagem e a solidez do solo granítico com a frescura da brisa do Oceano Atlântico….
É um vinho verde resultado de um lote de diferentes castas de uvas brancas da região, de cor citrina, aromático, macio e harmonioso, com uma ligeira presença de gás carbónico, jovem e leve e refrescante. É um vinho com características únicas que fazem dele um “vinho versátil” ajustável a diversos momentos de lazer e eventos…
Espumante Meio Seco de Vinho Verde resultante de uma seleção rigorosa de uvas da casta Loureiro da sub-região do Lima. Apresenta uma cor citrina e de aspecto cristalino, mineralidade, com aroma floral e notas de frutos citrinos. Com bolha delicada e persistente, é um vinho espumante elegante e fino, com acidez equilibrada, fresco e vivo….
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