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Fermentação com temperatura controlada até aos 16ºC, durante 3 semanas. Apresenta um aspeto cristalino, cor citrina com leve nuance de amarelo palha e reexos esverdeados. O aroma demonstra elevada complexidade e nura aromática, aliada a notas de pêssego e frutas tropicais. Na boca mostra uma acidez fresca e elegante. Muito intenso e complexo, revela uma…
Fermentação com temperatura controlada até aos 28ºC, durante 8 a 12 dias, seguida de ligeira maceração pós-fermentativa. Aspeto límpido, cor vermelha forte com laivos grená. O aroma é profundo e elegante a frutos vermelhos maduros, aliados a notas de baunilha, especiarias, chocolate e frutos secos casados com uma leve fragrância balsâmica. Na boca é complexo,…
Maceração pré-fermentativa seguida de bica aberta clássica. Fermentação com temperatura controlada até aos 15ºC, durante 4 semanas com bâtonnage. Apresenta um aspeto cristalino, cor citrina brilhante com reflexos esverdeados. O aroma é muito delicado, exuberante e fresco, com notas exóticas de maracujá e nuances de fruta madura. Na boca mostra-se fresco e intenso, com boa…
Fermentação com temperatura controlada até aos 28ºC, durante 8 a 10 dias, seguida de ligeira maceração pós-fermentativa. Apresenta um aspecto límpido, cor rubi concentrada com nuances grená. O aroma é delicado, com notas intensas de ameixa e amora preta ligadas a tons de baunilha na e chocolate negro. Na boca é redondo e volumoso. Revela…
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