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Fermentado e envelhecido em barricas de carvalho francês durante 6 meses. Após engarrafamento, estágio em garrafa na cave durante mais 18 meses. Nariz muito fino e delicado, onde a componente mineral domina junto com notas a fruta branca e impressões florais. Na boca é um vinho muito elegante, mas cheio de energia e complexidade. Apesar…
VINIFICAÇÃO
A Touriga Nacional é vindimada manualmente para palotes de plástico alimentar de 200 Kg. Após esmagamento, a fermentação ocorre em depósitos de cimento, com temperatura controlada entre os 25ºC e os 28ºC.
Estágio em cuba de inox, até engarrafamento.
NOTAS DE PROVA
Cor: Cor vermelha viva.
Nariz: Notas florais, violeta, cassis. Intenso.
Boca: Repetem-se as notas florais, nos aromas retronasais, em conjunção com um vinho de taninos suaves, medianamente encorpado e persistente. Bom exemplo das características aromáticas da casta. Sem estágio em barricas.
Após criteriosa seleção manual no tapete de escolha, as uvas foram desengaçado e pisadas a pé em lagar, passando depois para cubas de inox onde a fermentara por um período de 8 dias. O aroma tem uma excelente concentração e intensidade onde sobressaem nota de fruta preta (frutos silvestres). Na boca tem um ataque impressionante,…
Após criteriosa seleção manual no tapete de escolha, as uvas foram desengaçadas e pisadas a pé em lagar de granito, passando depois para cubas de inox onde fermentaram pelo período de 8 dias. O aroma é concentrado, com notas a fruta preta e especiarias. Na boca é encorpado, tem um sabor complexo onde sobressaem a…
Pisado a pé em lagares de granito e fermentação em cubas inox antes do envelhecimento de 16 meses em barricas de carvalho francês (40% de primeiro uso). Aroma muito distinto e sério, focado na fruta, destacando-se framboesa e morangos silvestres, em harmonização com ligeiras impressões mais austeras. Um vinho intenso e suculento, repleto de bons…
VENDAVAL DOC DOURO COLHEITA
PRODUTOR / SÓNIA MARIA ALVES COELHO ERMIDA
–
Cor / Tinto
Colheita / 2023
Castas / Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca
–
Análises /
Álcool / 14,5% vol. (20o)
Acidez Vol. / 0,6 g/dm3
Acidez Total / 5,2 g/dm3
pH / 3,80
–
Vinificação / Vinificado em lagar e pisado a pé.
Assim nasce este Vendaval Colheita tinto.
–
Notas de Prova / Cor ruby fechada, intenso e jovem no aroma,
notas de frutos vermelhos maduros, marcado com ligeiras notas
tostadas. Complexo, com um excelente volume de boca, taninos
firmes e final persistente.
–
Temperatura de Serviço / 12o – 15oc /
–
Harmonização gastronómica recomendada /
Pratos de carne, assados e grelhados variados, queijos, enchidos.
–
Enologia / Nuno Felgar
Análises /
Álcool / 13,5% vol. (20º)
Acidez Vol. / 0,4 g/dm3
Acidez Total / 5,7 g/dm3
pH / 3,37
–
Vinificação / Produzido a partir da escolha das nossas
melhores uvas, fermentado com controlo de temperatura em
depósito de inox durante cerca de 30 dias.
–
Nota de prova / Vinho de cor citrina e brilhante. Aroma
intenso e elegante, marcado pelas notas florais e alguma fruta
tropical. Na boca apresenta um volume interessante e
complexo, marcado por uma acidez e uma mineralidade que
desperta a cada nova prova.
Um “Vendaval” de vinho que se vai agarrar no seu palato
durante muito tempo…
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Temperatura de Serviço / 6º – 8ºc /
–
Harmonização gastronómica recomendada /
Pratos de peixe, marisco e saladas frescas.
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Enologia / Nuno Felgar
VENDAVAL DOC DOURO RESERVA
PRODUTOR / SÓNIA MARIA ALVES COELHO ERMIDA
–
Cor / branco
Colheita / 2022
Castas / Rabigato, Viosinho, Gouveio e outras
–
Análises /
Álcool / 13,5% vol. (20º)
Acidez Vol. / 0,4 g/dm3
Acidez Total / 5,5 g/dm3
pH / 3,42
–
Vinificação / Produzido a partir da escolha das nossas
melhores uvas, fermentado com controlo de temperatura em
depósito de inox. Foi depois, parcialmente sujeito a
“bâtonnage” durante cerca de 6 meses em barrica nova.
–
Notas de Prova / Cor citrina e brilhante. Intenso e elegante no
aroma, marcado por notas florais, fruta de caroço e um suave
tostado. Na boca apresenta um excelente volume, complexo e
cremoso, marcado por uma acidez e uma mineralidade que
desperta a cada nova prova.
Mais um “Vendaval” de vinho que se vai agarrar no seu palato
com elegância…
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Temperatura de Serviço / 8º – 12ºc /
–
Harmonização gastronómica recomendada /
Pratos de peixe, mariscos, carnes brancas e queijos.
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Enologia / Nuno Felgar
VENDAVAL DOC DOURO RESERVA
PRODUTOR / SÓNIA MARIA ALVES COELHO ERMIDA
–
Cor / Branco
Grande Reserva / 2023
Castas / Codega de Larinho, Folgasão, Rabigato, Viosinho
–
Análises /
Álcool / 14% vol. (20º)
Acidez Vol. / 0,5 g/dm3
Acidez Total / 6,2 g/dm3
pH / 3,23
–
Vinificação / Produzido a partir de uvas provenientes das
parcelas mais antigas das nossas vinhas, fermentado com
controlo de temperatura em depósito de inox. Foi depois
sujeito a um estágio de 12 meses em barrica.
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Notas de Prova / Vinho de cor citrina. Aroma intenso e
elegante, suaves notas florais e apontamentos de fruta de
caroço, com um final tostado da barrica.
Delicado na entrada de boca, surge depois uma acidez
vibrante que lhe confere um final longo e persistente.
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Temperatura de Serviço / 8º – 12ºc /
–
Harmonização gastronómica recomendada /
Pratos de peixe, mariscos, carnes brancas e queijos.
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Enologia / João Ermida e Nuno Felgar
VENDAVAL DOC DOURO RESERVA
PRODUTOR / SÓNIA MARIA ALVES COELHO ERMIDA
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Cor / Rosé
Reserva / 2024
Castas / Touriga Nacional, Touriga Franca
–
Análises /
Álcool / 14% vol. (20º)
Acidez Vol. / 0,5 g/dm3
Acidez Total / 6,2 g/dm3
pH / 3,23
–
Vinificação / Vinificado através do método de “bica aberta”
com controle de temperatura em cuba de inox.
Foi depois sujeito a 6 meses de estágio em barrica nova
com “bâtonnage” periódica
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Notas de Prova / Vinho de cor rosa pálido. Nariz delicado e
complexo, com apontamentos de frutos silvestres e leves
referências a coco e ao tostado do carvalho americano.
Boca com excelente volume, persistente e com uma
acidez equilibrada.
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Temperatura de Serviço / 8º – 12ºc /
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Harmonização gastronómica recomendada /
Peixe grelhado, saladas, marisco e gastronomia oriental.
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Enologia / João Ermida e Nuno Felgar
VENDAVAL DOC DOURO RESERVA
PRODUTOR / SÓNIA MARIA ALVES COELHO ERMIDA
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Cor / Tinto
Reserva / 2021
Castas / Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca
–
Análises /
Álcool / 16% vol. (20º)
Acidez Vol. / 0,7 g/dm3
Acidez Total / 4,8 g/dm3
pH / 3,89
–
Vinificação / Vinificado em lagar e pisado a pé.
Assim nasce este Vendaval Reserva tinto.
–
Notas de Prova / Cor rubi fechada e muito intensa. Aroma
marcado por bagas negras do bosque e fruta vermelha muito
madura, bem integrado com as notas de especiarias e o suave
tostado da barrica.
Encorpado, marcado por uma acidez refrescante com taninos
apurados, resulta num final persistente e elegante.
Um “Vendaval” de vinho para beber já ou guardar e esperar
pela surpresa que surge depois do tempo passar.
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Temperatura de Serviço / 14º – 16ºc /
–
Harmonização gastronómica recomendada /
Pratos de carne, assados variados, queijos, enchidos.
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Enologia / Nuno Felgar
VENDAVAL DOC DOURO RESERVA
PRODUTOR / SÓNIA MARIA ALVES COELHO ERMIDA
–
Cor / Tinto
Grande Reserva / 2022
Castas / Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão, Tinta
Francisca, Touriga Franca
Uvas escolhidas numa das nossas parcelas mais antigas e
vinificado em lagar com estágio durante 18 meses em
barricas de carvalho.
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Análises /
Álcool / 15% vol. (20º)
Acidez Vol. / 0,8 g/dm3
Acidez Total / 4,8 g/dm3
pH / 3,68
–
Vinificação / Vinificado em lagar e pisado a pé.
Assim nasce este Vendaval Reserva tinto.
–
Notas de Prova / Um “Vendaval” de cor rubi, aroma intenso
e complexo, notas de frutos pretos, especiarias e o leve
tostado da barrica. Evolui no copo com o passar dos minutos…
Encorpado e aveludado, taninos bem afinados e um final
persistente e elegante.
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Temperatura de Serviço / 14º – 16ºc /
–
Harmonização gastronómica recomendada /
Pratos de carne, assados variados, queijos, enchidos.
–
Enologia / Nuno Felgar
Final do conteúdo
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