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Vinho de cor rubi-granada, aromas de esteva, frutos vermelhos com evolução para notas balsâmicas, leve aroma a cedro destacando um carácter especiado. Na boca veludo, longo, fresco e cuidado. Vinho de recorte clássico. Ver ficha técnica
Cor Citrina, conciso, elegante, franco, expressivo. Notas frescas de citrinos com grande notoriedade, lima, toranja, flor de laranjeira, frutos tropicais, traço irrepreensível de mineralidade pura. Em boca um vinho sedutor, boca ampla, sério, acidez exuberante, traço salgado, longo, fino e vibrante. Ver ficha técnica
Cor rubi profunda, aroma intenso, fresco muito complexo algo fechado, notas de fruto vermelho, leve compota, especiado fino. Em boca recorte incrível, polido, salgado, vibrante. Ver ficha técnica
VINIFICAÇÃO
O Castelão, provêm de vinhas com mais de 50 anos. São vindimadas manualmente para palotes de plástico alimentar de 400 Kg. O Syrah e o Alicante Bouschet, foram introduzidas mais recentemente, no início da década de 2000. São vindimadas à máquina, preferencialmente durante a noite, com temperaturas mais frescas.
Após esmagamento, a fermentação ocorre em depósitos de cimento, com temperatura controlada entre os 25ºC e os 28ºC.
Estágio em cuba de inox (40%) e barricas usadas de carvalho francês (60%), durante 6 meses.
NOTAS DE PROVA
Cor: Cor violeta intensa.
Nariz: Notas de fruta silvestre, ligeiro apontamento especiado.
Boca: Início subtil, elegante, tanto no aroma como em boca. Ótimo volume de boca, com uma textura sedosa. Ligeiras notas fumadas. Conjunto muito bem definido.
VINIFICAÇÃO
Todas as uvas são vindimas manualmente para contentores de plástico alimentar de 350 Kg. São selecionadas zonas específicas de cada vinha, que mostrem um melhor potencial qualitativo.
Na adega todas as uvas são desengaçadas e prensadas, seguindo se uma decantação estática, a 8ºC durante 48 horas.
A fermentação alcoólica, decorre em depósitos de cimento, com temperatura controlada a 14ºC, durante 25 dias.
Após fermentação, 75 % do vinho estagia em cubas de inox, em contacto com as borras mais finas, que são ocasionalmente colocadas em suspensão durante 8 meses.
Os restantes 25% (só Fernão Pires), estagiaram em barrica de carvalho francês de terceira e quarta utilização, durante 7 meses. Apenas são usadas barricas de 225L. A integração da madeira é feita com recurso frequente à técnica de Battonage.
NOTAS DE PROVA
Cor: cor amarela com nuances esverdeadas; límpido.
Nariz: Evidente fruta tropical: ananás, alperce, pêssego. Notas de frescura: lima e espargo, que nos projetam para um vinho de estilo moderno e internacional.
Boca: Notas ligeiras da madeira onde estagiou, sem sobreposição à fruta primária que transparece. Ótima frescura, muito potenciada pelas notas de varietais da casta Sauvignon Blanc. Bom equilibrio, entre o volume/gordura de boca, e a fruta que persiste. A utilização de barricas usadas, aportam ao vinho sofisticação, complexidade e integração.
VINIFICAÇÃO
Todas as castas são vindimadas manualmente para palotes de 400 Kg. À entrada da adega as uvas são totalmente desengaçadas e esmagadas, seguindo se a fermentação alcoólica, em cubas de cimento com temperatura controlada. ( 25 – 28ºC).
A casta Syrah, após o término da fermentação alcoólica continuou em contacto pelicular, fazendo uma maceração pós fermentativa, durante mais 12 dias. Depois de concluída a fermentação maloláctica em cuba, cada uma das castas estagiou separadamente em barricas de carvalho francês, durante 16 meses. Todas as barricas são de 2ª e 3ª ano.
O lote final foi definido, após o estágio de barrica.
NOTAS DE PROVA
Cor: Ruby intenso
Nariz: Elevada concentração de notas florais, cassis, bergamota. Intenso de aroma, especiado.
Boca: Inico de prova subtil, equilibrado; Evolui de seguida para um vinho consistente, definido, com repetição integral da complexidade aromática, agora associado a taninos aveludados. A frescura que apresenta, confere lhe um final longo, convidando à repetição.
O Saramagayo Gold Tinto 2021 Douro cativa com a sua cor profunda de tom rubi, traços violeta, e uma elevada limpidez. No nariz, revela complexidade, com fruta vermelha e silvestre de grande intensidade, alternando com interessantes e cativantes aromas de bosque. o Saramagayo Gold Tinto 2021 Douro é um vinho soberbo, vibrante, e permite prever o prazer da sua degustação, através do olfato.
Na boca é intenso, estruturado, profundo, complexo, com notas de fruta madura de grande qualidade, que em conjunto com a presença ligeira de chocolate e cacau, origina um conjunto muito equilibrado, firme, de taninos muito elegantes. Saramagayo Gold Tinto 2021 Douro tem um final longo, persistente e prazeroso.
O Saramagayo Silver Branco 2022 Douro é um vinho incrivelmente expressivo, com notas cítricas que se integram harmoniosamente, acompanhadas por distintas notas de madeira que elevam a sua elegância sem comprometer a sua identidade única. A expressâo aromática é vibrante e requintada.
Na boca, o Saramagayo Silver Branco 2022 Douro é verdadeiramente envolvente revelando muita frescura aromática.
Começa com uma mineralidade vibrante, evoluindo de forma complexa e envolvente, com uma persistência notável. A presença deste vinho é marcante em todas as fases da degustação, tornando-o um companheiro perfeito para a gastronomia portuguesa.
O Saramagayo Silver Tinto 2021 Douro é notavelmente expressivo, com uma intensidade aromática que se destaca. São facilmente percetíveis notas de fruta fresca e elegantes aromas de fruta vermelha, complementados pela presença de chocolate e cacau.
Na boca, este vinho revela uma elegância notável. Os seus taninos, redondos e firmes, equilibram-se perfeitamente com a fruta vermelha e silvestre, proporcionando uma experiência sensorial única. O final é longo e persistente, tornando-o um companheiro perfeito para a gastronomia portuguesa.
Alicante Bouschet, Trincadeira e Aragonez. Rubi intenso. Fruta vermelha macerada no primeiro impacto aromático, a continuar com o vegetal seco, casca de árvore e notas fumadas, com leve evolução. Os fumados e torrados estão mais evidentes na boca, tanino sólido e tenaz, final longo com alguma secura. Ver ficha técnica
O Sátiro Clandestino Branco é um vinho que tem uma cor amarelo-dourado. Nariz intenso, com frutos brancos e notas de frutos tropicais. Equilíbrio aromático entre as notas tostadas do barril e o mineral da escultura em barro. O paladar é macio, aveludado e envolvente. Final de boca com boa acidez e volume, revelando seco, firme…
O Sátiro Clandestino Tinto é um vinho que apresenta cor rubi com laivos violáceos intensos, aroma a frutos vermelhos bem maduros. A fruta exuberante, a força e juventude reveladas no nariz, remetem para os vinhos artesanais alentejanos de talha de barro. Algumas notas de fruta preta e especiarias. Compotas e fruta passada a lembrar ameixa….
Final do conteúdo
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