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Vinificação do Espumante Kompassus Blancs de Noirs Bruto: Uvas transportadas em caixas perfuradas de 15 kg. Ligeira prensagem com arrefecimento a gelo seco. Fermentação em inox. Tiragem em Fevereiro segundo o método clássico Champanhês, ficando em estágio sobre borras cerca de 3 anos. Dégorgement sem adição de açúcar – Brut Nature. Ver ficha técnica
O Kompassus Colheita Branco 2022 é um vinho jovem com boa intensidade aromática. Aromas florais muito presentes lembrando a flor de laranjeira. Vinho muito fresco, elegante e com mineralidade atlântica que tanto caracteriza o Terroir de onde provém. Na boca apresenta-se untuoso e com agradável volume de boca. Ver ficha técnica
Vindima/Vinificação: Chardonnay foi vindimado na 3.ª semana de Agosto. O mês de Setembro foi relativamente fresco com alguma pluviosidade na 1.ª e 2.ª semana, permitiu manter a acidez natural dos vinhos e ajudou numa maturação equilibrada. Ver ficha técnica
Vinificação do Espumante Kompassus Rosé: Uvas transportadas em caixas perfuradas de 15 kg. Uvas desengaçadas seguida de maceração pelicular. Prensagem e fermentação em inox. Tiragem em março de 2012 segundo o método clássico Champanhês. Estágio sobre borras cerca de 4 anos. Dégorgement sem adição de açúcar – Brut Nature. Ver ficha técnica
Vindima/Vinificação: Tempo instável mas sem grande pluviosidade. A casta Pinot Noir foi vindimada na 3.ª semana de Agosto e a Baga foi vindimada na 4.ªsemana de Agosto. Vindima manual em caixas de 15kg perfuradas. Aproveitamento do mosto lágrima com arrefecimento de gelo seco. Maturação equilibrada, fermentação em depósitos de inox com temperatura controlada de 14ºC. Ver…
Vindima/Vinificação: Bical e Arinto com maceração pelicular pré-fermentativa durante 4h, seguido de prensagem suave. Inicio de fermentação em inox com temperatura controla. Final de fermentação em barricas de carvalho Frânces usadas, de 400L, durante 8 meses com batonnage. Ver ficha técnica
Elaborado a partir da Baga de vinhas velhas, é um vinho que revela aromas florais, fruta madura, taninos consistentes mas muito equilibrados. Final longo e persistente. Vinho gastronómico e com capacidade de evolução. Ver ficha técnica
Baga, sobretudo, com 20% de Touriga Nacional. Um estilo de vinho mais leve, elegante e fácil de beber, exibindo notas de frutas negras, frutas vermelhas e algumas dicas de especiarias. Lindamente estruturado, com taninos sedosos, boa textura e com final de boca refrescante. Ver ficha técnica
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