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Fermentação com temperatura controlada até aos 28ºC, durante 8 a 10 dias, seguida de ligeira maceração pós-fermentativa. Apresenta um aspecto límpido, cor rubi concentrada com nuances grená. O aroma é delicado, com notas intensas de ameixa e amora preta ligadas a tons de baunilha na e chocolate negro. Na boca é redondo e volumoso. Revela…
O ANA é uma ideia, um sonho idealizado por Tiago Dias da Silva , materializado com a equipa Quinta Maria Izabel e afinado pelo enólogo Dirk Niepoort. Um 100% Arinto vinificado parte em inox e o restante em barrica de forma a atingir toda a plenitude deste vinho que será uma surpresa para si e…
Apresenta uma cor vermelha muito viva e aberta com aromas finos de ervas frescas e alguma vegetação. Notas terrosas em harmonia com aromas de frutos vermelhos e silvestres. As boas notas de engaço conferem frescura e elegância no aroma. Na boca, é tenso, vibrante, com uma acidez bem vincada. O Bastardo tem um perfil aromático,…
Cor citrino esverdeado, apresenta um aroma fresco e complexo. Caráter mineral, que lhe confere frescura, juntamente com notas cítricas e florais, com leve aroma a fumo. Em boca um franco, apresenta-se mineral, envolvente com acidez temperada pela leve untuosidade concedida pela parcial malolática realizada em barrica. Ver ficha técnica
Vinho de cor rubi profundo, aroma intenso, fresco super complexo algo fechado, notas de fruto vermelho, leve compota, especiado fino. Recorte incrível em boca, polido, salgado, vibrante. Ver ficha técnica
Vinho de cor rubi-granada, aromas de esteva, frutos vermelhos com evolução para notas balsâmicas, leve aroma a cedro destacando um carácter especiado. Na boca veludo, longo, fresco e cuidado. Vinho de recorte clássico. Ver ficha técnica
Cor Citrina, conciso, elegante, franco, expressivo. Notas frescas de citrinos com grande notoriedade, lima, toranja, flor de laranjeira, frutos tropicais, traço irrepreensível de mineralidade pura. Em boca um vinho sedutor, boca ampla, sério, acidez exuberante, traço salgado, longo, fino e vibrante. Ver ficha técnica
Cor rubi profunda, aroma intenso, fresco muito complexo algo fechado, notas de fruto vermelho, leve compota, especiado fino. Em boca recorte incrível, polido, salgado, vibrante. Ver ficha técnica
VINIFICAÇÃO
O Castelão, provêm de vinhas com mais de 50 anos. São vindimadas manualmente para palotes de plástico alimentar de 400 Kg. O Syrah e o Alicante Bouschet, foram introduzidas mais recentemente, no início da década de 2000. São vindimadas à máquina, preferencialmente durante a noite, com temperaturas mais frescas.
Após esmagamento, a fermentação ocorre em depósitos de cimento, com temperatura controlada entre os 25ºC e os 28ºC.
Estágio em cuba de inox (40%) e barricas usadas de carvalho francês (60%), durante 6 meses.
NOTAS DE PROVA
Cor: Cor violeta intensa.
Nariz: Notas de fruta silvestre, ligeiro apontamento especiado.
Boca: Início subtil, elegante, tanto no aroma como em boca. Ótimo volume de boca, com uma textura sedosa. Ligeiras notas fumadas. Conjunto muito bem definido.
VINIFICAÇÃO
Todas as uvas são vindimas manualmente para contentores de plástico alimentar de 350 Kg. São selecionadas zonas específicas de cada vinha, que mostrem um melhor potencial qualitativo.
Na adega todas as uvas são desengaçadas e prensadas, seguindo se uma decantação estática, a 8ºC durante 48 horas.
A fermentação alcoólica, decorre em depósitos de cimento, com temperatura controlada a 14ºC, durante 25 dias.
Após fermentação, 75 % do vinho estagia em cubas de inox, em contacto com as borras mais finas, que são ocasionalmente colocadas em suspensão durante 8 meses.
Os restantes 25% (só Fernão Pires), estagiaram em barrica de carvalho francês de terceira e quarta utilização, durante 7 meses. Apenas são usadas barricas de 225L. A integração da madeira é feita com recurso frequente à técnica de Battonage.
NOTAS DE PROVA
Cor: cor amarela com nuances esverdeadas; límpido.
Nariz: Evidente fruta tropical: ananás, alperce, pêssego. Notas de frescura: lima e espargo, que nos projetam para um vinho de estilo moderno e internacional.
Boca: Notas ligeiras da madeira onde estagiou, sem sobreposição à fruta primária que transparece. Ótima frescura, muito potenciada pelas notas de varietais da casta Sauvignon Blanc. Bom equilibrio, entre o volume/gordura de boca, e a fruta que persiste. A utilização de barricas usadas, aportam ao vinho sofisticação, complexidade e integração.
VINIFICAÇÃO
Todas as castas são vindimadas manualmente para palotes de 400 Kg. À entrada da adega as uvas são totalmente desengaçadas e esmagadas, seguindo se a fermentação alcoólica, em cubas de cimento com temperatura controlada. ( 25 – 28ºC).
A casta Syrah, após o término da fermentação alcoólica continuou em contacto pelicular, fazendo uma maceração pós fermentativa, durante mais 12 dias. Depois de concluída a fermentação maloláctica em cuba, cada uma das castas estagiou separadamente em barricas de carvalho francês, durante 16 meses. Todas as barricas são de 2ª e 3ª ano.
O lote final foi definido, após o estágio de barrica.
NOTAS DE PROVA
Cor: Ruby intenso
Nariz: Elevada concentração de notas florais, cassis, bergamota. Intenso de aroma, especiado.
Boca: Inico de prova subtil, equilibrado; Evolui de seguida para um vinho consistente, definido, com repetição integral da complexidade aromática, agora associado a taninos aveludados. A frescura que apresenta, confere lhe um final longo, convidando à repetição.
O Saramagayo Gold Tinto 2021 Douro cativa com a sua cor profunda de tom rubi, traços violeta, e uma elevada limpidez. No nariz, revela complexidade, com fruta vermelha e silvestre de grande intensidade, alternando com interessantes e cativantes aromas de bosque. o Saramagayo Gold Tinto 2021 Douro é um vinho soberbo, vibrante, e permite prever o prazer da sua degustação, através do olfato.
Na boca é intenso, estruturado, profundo, complexo, com notas de fruta madura de grande qualidade, que em conjunto com a presença ligeira de chocolate e cacau, origina um conjunto muito equilibrado, firme, de taninos muito elegantes. Saramagayo Gold Tinto 2021 Douro tem um final longo, persistente e prazeroso.
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