REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira e Renato Neves
VITICULTURA
Renato Neves
CASTAS
Roupeiro (30%), Verdelho (30%),
Alvarinho (30%) e Viognier (10%)
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
12,5% vol.
ACIDEZ TOTAL
5,8 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,6 g/l
pH
3,33
VITICULTURA
Vinhas instaladas em solos vermelhos ou amarelos, derivados de materiais não calcários,
normais (não alcalinizados), de xisto ou grauvaques, beneficiando de um clima mediterrânico
com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as intervenções em verde
necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente no ponto ótimo
de maturação e transportadas para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
Após desengace e esmagamento, as uvas são prensadas em prensa pneumática com protecção
de oxidações. Decantação estática durante 48 horas e fermentação alcoólica por casta em cuba
de inox com controlo de temperatura.
ESTÁGIO
Concluída a fermentação alcoólica, o vinho estagia “sur lies” em cuba de inox, durante três
meses. Após engarrafamento repousa em garrafa durante dois meses.
LONGEVIDADE
Entre 3 a 10 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
HARMONIZAÇÃO
Saladas, mariscos, queijos, peixes e carnes brancas. Deverá ser servido à temperatura de 10-
12⁰C.
COLHEITAS ANTERIORES
2006 – 2022 (todos os anos)
FORMATOS
375 ml, 750ml
REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira e Ricardo Constantino
VITICULTURA
Carlos Serrano Mira e Ricardo Constantino
CASTAS
Aragonez, Trincadeira, Alicante, Bouschet
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
15% vol.
ACIDEZ TOTAL
5,3 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
1,6 g/l
pH
3,57
VITICULTURA
Vinhas instaladas em solos vermelhos ou amarelos, derivados de materiais não calcários, normais (não alcalinizados), de xisto ou grauvaques, beneficiando de um clima mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente no ponto ótimo de maturação e transportadas para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
Após desengace total, foi realizada pisa a pé em lagar de mármore, durante 48 horas, por forma a potenciar o contacto pelicular pré-fermentativo. As fermentações ocorreram em 10 spin barrels novos, de carvalho francês, com capacidade para 500L, seguindo-se duas semanas em curtimenta.
ESTÁGIO
O estágio desenvolveu-se durante 24 meses, em barricas de novas de carvalho francês de 225L.
LONGEVIDADE
Entre 20 a 30 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas, caça, queijos intensos e enchidos. Deverá ser servido à temperatura de 16⁰C. Aconselha-se decantação.
FORMATOS
750ml
REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira e Ricardo Constantino
VITICULTURA
Carlos Serrano Mira e Ricardo Constantino
CASTAS
Carignan (100%)
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
14,5% vol.
ACIDEZ TOTAL
8,2 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,9 g/l
pH
3,24
VITICULTURA
A casta Carignan instalada numa parcela de 13 hectares da vinha da Cardeira Velha em solos vermelhos derivados de calcários pardos ou cristalinos, com manchas de xisto, beneficiando de um clima mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos, com elevada insolação anual. Após as intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente e transportadas para a adega em pequenas caixas.
VINIFICAÇÃO
As uvas são desengaçadas, seguindo-se maceração pré-fermentativa em lagar de mármore durante 48 horas. A fermentação ocorre em cuba de inox com controlo de temperatura.
ESTÁGIO
Concluída a fermentação maloláctica, o vinho estagiou durante 12 meses em barricas novas de carvalho francês. Após o engarrafamento, repousou em garrafa na nossa cave durante 30 meses. Para preservar todas as suas qualidades, não foi estabilizado, podendo naturalmente criar depósito.
NOTA DE PROVA
Vinho límpido, vermelho violeta profundo, aromas de ameixa, cereja, figo, chocolate, especiarias e notas florais de violeta. Complexo, estruturado, fresco e elegante, notas fumadas, taninos ricos e final longo, revelando todo o potencial de guarda e envelhecimento.
LONGEVIDADE
Entre 20 a 30 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas, caça, queijos intensos e enchidos. Deverá ser servido à temperatura de 16-18⁰C. Aconselha-se decantação.
COLHEITAS ANTERIORES
2016
FORMATOS
750ml
REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira e Ricardo Constantino
VITICULTURA
Carlos Serrano Mira e Ricardo Constantino
CASTAS
Mistura de castas
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
13,5% vol.
ACIDEZ TOTAL
7,2 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,6 g/l
pH
3,34
VITICULTURA
A Parcela V instalada em solo vermelho derivado de calcários pardos ou cristalinos, com manchas de xisto, beneficia de um clima mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente e transportadas para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
As uvas são desengaçadas, seguindo-se maceração pré-fermentativa em lagar de mármore durante 48 horas. A fermentação ocorre em lagar e cuba de inox com controlo de temperatura.
ESTÁGIO
Concluída a fermentação malolática, o vinho estagiou 12 meses em barricas de 1⁰ e 2⁰ ano de carvalho francês. Após engarrafamento repousou em garrafa durante 36 meses na nossa cave. Para preservar todas as suas qualidades, este vinho não foi estabilizado, podendo naturalmente criar depósito.
NOTA DE PROVA
Vinho límpido, cor púrpura. Aromas de mirtilo e ginja, com notas minerais e de grafite. Fresco, intenso e especiado com final de boca elegante e persistente, revelando o potencial de envelhecimento.
LONGEVIDADE
Entre 20 a 30 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas, caça, queijos intensos e enchidos. Deverá ser servido à temperatura de 16-18⁰C. Aconselha-se decantação.
COLHEITAS ANTERIORES
2011
FORMATOS
750 ml
REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira
e Renato Neves
VITICULTURA
Renato Neves
CASTAS
Arinto (50%), Verdelho (25%)
e Alvarinho (25%)
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
12% vol.
ACIDEZ TOTAL
6,9 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,9 g/l
pH
3,04
VITICULTURA
Vinhas instaladas em solos vermelhos ou amarelos, derivados de materiais não calcários,
normais (não alcalinizados), de xisto ou grauvaques, beneficiando de um clima
mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as
intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas
manualmente no ponto ótimo de maturação e transportadas para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
Após desengace e esmagamento, as uvas são prensadas em prensa pneumática com
protecção de oxidações. Decantação estática durante 48 horas e fermentação alcoólica em
barricas de carvalho francês.
ESTÁGIO
Concluída a fermentação alcoólica, o vinho estagiou 9 meses em barricas de carvalho francês
com batonnage regular. Após engarrafamento, repousou em garrafa durante 12 meses na
nossa cave.
LONGEVIDADE
Entre 6 a 10 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
HARMONIZAÇÃO
Peixes assados no forno, carnes brancas, queijos e enchidos. Deverá ser servido à
temperatura de 12-14⁰C.
COLHEITAS ANTERIORES
2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2021
FORMATOS
750ml e 1500 ml
REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira
VITICULTURA
Carlos Serrano Mira
CASTAS
Alicante Bouschet (40%), Cabernet
Sauvignon (40%), Alfrocheiro (10%)
e Aragonez (10%)
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
14% vol.
ACIDEZ TOTAL
6,8 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
1,0 g/l
pH
3,54
VITICULTURA
Vinhas instaladas em solos vermelhos ou amarelos, derivados de materiais não calcários,
normais (não alcalinizados), de xisto ou grauvaques, beneficiando de um clima
mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as
intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas
manualmente no ponto ótimo de maturação e transportadas para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
As uvas são selecionadas na mesa de escolha, desengaçadas, seguindo-se maceração préfermentativa.
A fermentação ocorre em lagar e cuba de inox com controlo de temperatura.
ESTÁGIO
Concluída a fermentação malolática, o vinho estagiou 12 meses em barricas de 1⁰ e 2⁰ ano de
carvalho francês e americano. Após engarrafamento repousou em garrafa durante 36 meses
na nossa cave. Para preservar todas as suas qualidades, este vinho não foi estabilizado,
podendo naturalmente criar depósito.
LONGEVIDADE
Entre 20 a 30 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas, caça, queijos intensos e enchidos. Deverá ser servido à temperatura de 16-
18⁰C. Aconselha-se decantação.
COLHEITAS ANTERIORES
2003, 2004, 2006, 2008, 2011, 2013, 2015, 2016, 2017, 2018
FORMATOS
750ml e 1500 ml
REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira e Renato Neves
VITICULTURA
Renato Neves
CASTAS
Sangiovese (100%)
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
11,5% vol.
ACIDEZ TOTAL
8,2 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,4 g/l
pH
2.93
VITICULTURA
Vinhas instaladas em solos pobres, beneficiando de um clima mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as intervenções em verde, necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente e transportadas para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
As uvas são prensadas em prensa pneumática com protecção de oxidações. Decantação estática durante 48 horas. Fermentação alcoólica de parte do mosto em barricas de carvalho francês de 3º ano e, a restante parte, em cuba de inox com controlo de temperatura.
ESTÁGIO
Concluída a fermentação alcoólica, o vinho estagia “sur lie” em cuba de inox e em barrica de carvalho com batonnage durante três meses.
NOTA DE PROVA
Vinho límpido, cor salmão pálido. Aromas de framboesa, groselha, romã, notas florais e subtil tosta de barrica. Fresco, frutado, mineral e seco com final de boca elegante e persistente.
LONGEVIDADE
Entre 3 a 10 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
HARMONIZAÇÃO
Saladas, massas, pizzas, sushi e carnes brancas. Deverá ser servido à temperatura de 10-12⁰C.
FORMATOS
750ml ; 1500 ml
REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira e Renato Neves
VITICULTURA
Renato Neves
CASTAS
Alicante Bouschet (50%), Touriga Nacional (40%) e Syrah (10%)
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
14% vol.
ACIDEZ TOTAL
5,6 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,7 g/l
pH
3,68
VITICULTURA
Vinhas instaladas em solos vermelhos ou amarelos, derivados de materiais não calcários, normais (não alcalinizados), de xisto ou grauvaques, beneficiando de um clima mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente no ponto ótimo de maturação e transportadas para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
As uvas são selecionadas, desengaçadas, seguindo-se maceração pré-fermentativa. A fermentação ocorre em lagar e cuba de inox com controlo de temperatura.
ESTÁGIO
Concluída a fermentação malolática, o vinho estagiou durante 4 meses em cuba de inox. Após o engarrafamento, repousou em garrafa na nossa cave durante 3 meses. Para preservar todas as suas qualidades, não foi estabilizado, podendo naturalmente criar depósito.
LONGEVIDADE
Entre 5 a 15 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas, caça, queijos intensos e enchidos. Deverá ser servido à temperatura de 16-18⁰C. Aconselha-se decantação.
COLHEITAS ANTERIORES
2015, 2017, 2019 e 2021
FORMATOS
750 ml, 1,5 l, 3l , 12l
REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira
VITICULTURA
Carlos Serrano Mira
CASTAS
Alicante Bouschet (40%), Touriga Nacional (30%), Cabernet Sauvignon (15%) e Trincadeira (15%)
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
14,5% vol.
ACIDEZ TOTAL
6,5 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,9 g/l
pH
3,51
VITICULTURA
Vinhas instaladas em solos vermelhos ou amarelos, derivados de materiais não calcários, normais (não alcalinizados), de xisto ou grauvaques, beneficiando de um clima mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente no ponto ótimo de maturação e transportadas para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO Após receção por casta, as uvas são desengaçadas e esmagadas, seguindo-se maceração pré-fermentativa. A fermentação ocorre em cubas e lagares de inox com controlo de temperatura.
ESTÁGIO Concluída a fermentação malolática, o vinho estagiou parcialmente durante 12 meses em barricas de 2⁰ e 3⁰ ano de carvalho francês e americano. Após engarrafamento repousou em garrafa durante 2 meses na nossa cave. Para preservar todas as suas qualidades, este vinho não foi estabilizado, podendo naturalmente criar depósito.
LONGEVIDADE
Entre 5 a 15 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
HARMONIZAÇÃO Carnes vermelhas, caça, queijos intensos e enchidos. Deverá ser servido à temperatura de 16-18⁰C. Aconselha-se decantação.
COLHEITAS ANTERIORES
2001, 2019, 2020
FORMATOS 375ml, 750ml, 1.5 l, 3 l e 12 l
REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira
VITICULTURA
Carlos Serrano Mira
CASTAS
Touriga-Nacional (100%)
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano IGP
ÁLCOOL
13,5% vol.
ACIDEZ TOTAL
5,8 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,7 g/l
pH
3,49
VITICULTURA
Vinhas instaladas em solos vermelhos ou amarelos, derivados de materiais não calcários, normais
(não alcalinizados), de xisto ou grauvaques, beneficiando de um clima mediterrânico com
elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as intervenções em verde,
necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente, casta a casta, e
transportadas para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
As uvas são selecionadas, desengaçadas, seguindo-se maceração pré-fermentativa. A
fermentação ocorre em lagar e cuba de inox com controlo de temperatura.
ESTÁGIO
Concluída a fermentação maloláctica, o vinho estagia durante 12 meses em barricas de carvalho
francês. Após o engarrafamento, repousou em garrafa na nossa cave durante 3 anos. Para
preservar todas as suas qualidade, não foi estabilizado, podendo naturalmente criar depósito.
LONGEVIDADE
Entre 20 a 30 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas, caça, queijos intensos e enchidos. Deverá ser servido à temperatura de 16-
-se decantação.
COLHEITAS ANTERIORES
2003, 2004, 2005, 2006, 2008, 2013, 2015, 2016 e 2017.
FORMATOS
750ml, 1500ml.
REGIÃO
Estremoz Alentejo Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira e Ricardo Constantino
VITICULTURA
Carlos Serrano Mira e Ricardo Constantino
CASTAS
Arinto 90% e Roupeiro 10%;CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
13% vol.
ACIDEZ TOTAL
7,3 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
1,2 g/l
pH
3,14
VITICULTURA
Vinhas instaladas em solos vermelhos derivados de calcários pardos ou cristalinos, com manchas de xisto, beneficiando de um clima mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente e transportadas para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
As uvas são seleccionadas, desengaçadas, seguindo-se maceração pré-fermentativa. A fermentação ocorre em lagar e cuba de inox com controlo de temperatura.
ESTÁGIO
Vinho fermentado em barrica de carvalho francês e com estágio parcial de 12 meses em ânforas de barro. Após o engarrafamento, repousou em garrafa na nossa cave. Para preservar todas as suas qualidades, não foi estabilizado, podendo naturalmente criar depósito.
NOTA DE PROVA
Vinho límpido com cor palha e laivos esverdeados. Boa complexidade aromática. Aromas cítricos, como toranja e flores brancas, acompanhados de uma mineralidade proveniente do estágio em barro. Na boca apresenta-se fresco e untuoso com um final bastante longo.
LONGEVIDADE
Até 20 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
HARMONIZAÇÃO
Peixe assado no forno, bivalves à bulhão pato, queijos e enchidos. Deverá ser servido à temperatura de 12-14⁰C. Aconselha-se decantação
FORMATOS
750ml, 1500ml
REGIÃO
Estremoz Alentejo Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira e Ricardo Constantino
VITICULTURA
Carlos Serrano Mira e Ricardo Constantino
CASTAS
Alicante Bouschet (45%), Touriga Nacional (20%), Aragones (30%) e Petit Verdot (5%)
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
15% vol.
ACIDEZ TOTAL
6,2 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,7 g/l
pH
3,54
VITICULTURA
Vinhas instaladas em solos vermelhos derivados de calcários pardos ou cristalinos, com manchas de xisto, beneficiando de um clima mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente e transportadas para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
As uvas são seleccionadas, desengaçadas, seguindo-se maceração pré-fermentativa. A fermentação ocorre em lagares de mármore e cuba de inox com controlo de temperatura.
ESTÁGIO
Concluída a fermentação maloláctica, o vinho estagiou durante 18 meses em barricas novas de carvalho francês. Após o engarrafamento, repousou em garrafa na nossa cave durante 24 meses. Para preservar todas as suas qualidades, não foi estabilizado, podendo naturalmente criar depósito.
NOTA DE PROVA
Vinho límpido com cor granada e laivos de violeta. Aromas de ameixa, cereja, figo, chocolate, especiarias e notas florais de violeta. Complexo, estruturado, fresco e elegante. Notas fumadas, taninos ricos e final longo, revelando todo o potencial de guarda e envelhecimento.
LONGEVIDADE
Entre 20 a 30 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas, caça, queijos intensos e enchidos. Deverá ser servido à temperatura de 16-18⁰C. Aconselha-se decantação.
COLHEITAS ANTERIORES
2005, 2009, 2012, 2014 e 2015
FORMATOS
750ml , 1,5L , 3L , 6L , 12L , 18L
