REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira e Renato Neves
VITICULTURA
Renato Neves
CASTAS
Viosinho (100%)
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
12% vol.
ACIDEZ TOTAL
6,1 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,6 g/l
pH
3,11
VITICULTURA
Vinhas instaladas em solos vermelhos ou amarelos, derivados de materiais não calcários,
normais (não alcalinizados), de xisto ou grauvaques, beneficiando de um clima
mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as
intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas
manualmente no ponto ótimo de maturação e transportadas para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
Após desengace e esmagamento, as uvas são prensadas em prensa pneumática. Após
efetuada a hiperoxidação controlada do mosto, segue-se decantação estática durante 48
horas e fermentação alcoólica em cuba de inox com controlo de temperatura.
ESTÁGIO
Concluída a fermentação alcoólica, o vinho estagia “sur lies” em cuba de inox, durante três
meses.
LONGEVIDADE
Entre 5 a 15 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
HARMONIZAÇÃO
Saladas, mariscos, queijos, peixes e carnes brancas. Deverá ser servido à temperatura de 10-
12ºC.
COLHEITAS ANTERIORES
2023
FORMATOS
750ml e 1500 ml
Produzido a partir de uvas vindimadas à mão seguidas de desengace total e esmagamento suave. Fermentação em cuba de inox com temperatura controlada e estágio “sûr-lies” até ao engarrafamento. Obtendo-se um vinho de cor esverdeada-palha brilhante com notas de muita fruta de caroço amarelo, intenso e com final floral. Na boca nota-se bem a frescura…
Produzido a partir de uvas da casta Syrah. Vindimado à mão, estagia 12 meses em barricas de carvalho francês, seguindo-se 6 meses de estágio em garrafa, obtendo-se um vinho de cor salmão claro, aroma a fruta vermelha fresca – como amora e cereja, estão presentes também notas fumadas. Na boca mostra uma acidez equilibrada e…
Produzido de uvas vindimadas à mão de talhões previamente selecionados, fermentadas e com estágio em barricas de carvalho francês durante 12 meses. Obtem-se um vinho de cor esverdeada-palha brilhante. No nariz muita flor branca e ameixa branca com notas de baunilha, especiarias e grafite do estágio em barricas. Na boca muita frescura com as notas…
Destaca-se pela sua cor vermelha aberta. No nariz aparece a fruta vermelha com notas de cacau, ameixa, chocolate, compota de pimentos equilibrada por notas de baunilha, toffee e especiarias. Na boca vinho com muita intensidade com taninos aveludados, mas bem presentes e a dar continuidade à prova. Termina longo e profundo com uma acidez refrescante…
Produzido a partir de uvas vindimadas à mão no mês de Outubro e estágio de 16 meses em barricas de Carvalho Francês origina um vinho de cor vermelha densa. No nariz as notas florais e de esteva estão bem presentes, no final nota-se a fruta fresca como amoras e mirtilos em perfeita harmonia com as…
Vindima manual com seleção em mesa de escolha. Desengace total seguido de choque de frio em permutador de massas. A fermentação é feita em lagares de inox, de pequenas dimensões, com temperatura controlada seguida de estágio em barricas de carvalho francês durante 12 meses. Cor retinta, típica da casta. Muito bosque, caruma, cacau e notas…
Vindima mecanizada noturna, desengace total seguido de choque a frio em permutador de massas. Prensagem suave precedida de decantação estática a frio durante 48 horas. Fermentação parcial em barricas de carvalho francês e posterior batonnage durante 3 meses. Cor citrina, límpido, brilhante. No nariz sobressaem aromas tropicais de papaia e maracujá, com ligeira sugestão mineral….
Vindima mecanizada noturna, desengace total seguido de choque a frio em permutador de massas. Prensagem suave precedida de decantação estática a frio durante 48 horas. Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada, com consequente estágio em borras finas e batonnage durante 6 meses. Límpido e brilhante, de bela tonalidade citrina, com ligeiros laivos amarelados….
Vindima manual com seleção em mesa de escolha. Desengace total seguido de prensagem suave. Decantação estática a frio durante 48 horas. O Verdelho fermenta e estagia em cubas de inox em borras finas e batonnage durante 6 meses. O Alvarinho fermentou em barricas de Carvalho Francês de 400L e fez estágio em borras totais durante…
Vindima manual noturna com seleção em mesa de escolha. Desengace total seguido de passagem por permutador de massas. Fermentação em lagares de inox, de reduzidas dimensões, com controlo de temperatura de forma a preservar toda a elegância aromática. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho (80% Francês e 20% Americano), seguido de igual período…
Vindima manual, seleção de uvas em mesa de escolha e desengace total. Choque de frio em permutador de massas. Ligeira prensagem. Decantação estática a frio. Fermentação e estágio sob borras totais durante 10 meses em barricas de 400L de Carvalho Francês (20% novas). Cristalino, amarelo cítrico e de reflexos esverdeados. Aroma rico, com notas minerais…
