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O Espumante Filipa Pato “3B Blanc de Blancs” é feito através de um método tradicional único com baixa pressão e efervescência delicada para grandes momentos. Um vinho de um local singular de pureza incomparável, loteado na tradição secular, com uma seleção rigorosa de uvas. Ver ficha técnica
Nasceu da vontade de criar um Método Tradicional aromático, refrescante, honesto e elegante baseado nas uvas autóctones de vinhas que respeitam a tradição de cultivo da região. Por não concordar com a designação espumante, é designado de por Método Tradicional. Aguardando que o país se decida por uma designação própria tal como acontece em Espanha…
Cor amarelo palha brilhante com bordo esverdeado, boa viscosidade. No nariz tem aromas de pêra (típico da uva Bical) com algumas sugestões de iodo e um certo picante (tomilho e rosmaninho). Na boca é refinado, cremoso, relativamente suave e com muita mineralidade, uma espécie de salinidade devido ao clima típico do Atlântico. No palato é…
Filipa Pato Dinâmica Tinto 2021 é um vinho de baixa intervenção que no copo apresenta uma leve cor cereja com boa viscosidade. No nariz é distinto, elegante e frutado com o típico toque de morango e ameixa, muitas vezes com nuances de alcaçuz, ligeiramente picante, pimenta preta, louro, tomilho, alecrim. Final de boca muito fresco…
Fruta branca, damasco seco e casca de laranja, combinam num aroma profundo e complexo. Enorme cremosidade de boca, com uma frescura muito fina e incisiva. A fruta perfeita, tudo com grande leveza. No final surgem de novo os citrinos a dar persistência, delicadeza e sofisticação. Ver ficha técnica
Vinificação do Vinho Bairrada Filipa Pato Nossa Tinto: Desda origem, da vinha a garrafa, a filosofia é criar um vinho que respeita a expressão da baga sem maquilhagem, sem artifícios. Mantendo técnicas ancestrais de vinificação com mínimo de intervenção. O Nossa tinto tem origem em vinhas velhas de várias zonas mencionadas no mapa. O trabalho…
Um vinho notável pela sua expressão pura de Baga. Enquanto jovem, os aromas lembram violeta e morango. Após 7-9 anos, os aromas tornam-se mais complexos com muita energia e concentração. Os taninos, embora muito vivos, são macios, acidez viva, final longo, irreverente e elegante. É um vinho com um longo potencial de envelhecimento. Ver ficha…
O Filipa Pato Tola Bio Branco 2022 é um vinho branco orgânico produzido na região da Bairrada, em Portugal, por Filipa Pato, uma talentosa enóloga comprometida com práticas sustentáveis. Feito totalmente a partir da casta Bical, este vinho apresenta frescor e mineralidade, com notas cítricas e toques de frutas brancas. Elegante e equilibrado, o Tola…
O Filipa Pato Post Quercus Tinto 2023 é um vinho tinto natural produzido na região da Bairrada, em Portugal, pela enóloga Filipa Pato. Elaborado a partir de uvas Baga, este vinho segue métodos de vinificação tradicionais, fermentado e amadurecido em ânforas de argila, sem intervenção de madeira. Com aromas de frutas vermelhas frescas, leve toque…
Aroma delicado de frutos silvestres e verdes florestais. Corpo leve mas persistente, de cariz vegetal e especiado, com cereja a marcar o compasso de fruta ao lado de belos taninos. O conjunto é dotado de amplitude e harmonia, num vinho envolvente e com muito carácter. Ver ficha técnica
Vinho límpido de coloração cítrica, com nuances palha. Aromaticamente, é bastante expressivo, onde as notas de fruta tropical madura se destacam (ananás, banana e lichia). Na boca, mostra-se estruturado, fresco e bastante persistente. A acidez é presente, mas equilibrada. Ver ficha técnica
REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira e Renato Neves
VITICULTURA
Renato Neves
CASTAS
Arinto (100%)
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
12% vol.
ACIDEZ TOTAL
7,0 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,5 g/l
pH
3,08
VITICULTURA
Vinhas instaladas em solos vermelhos ou amarelos, derivados de materiais não calcários,
normais (não alcalinizados), de xisto ou grauvaques, beneficiando de um clima
mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as
intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas
manualmente no ponto ótimo de maturação e transportadas para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
Após desengace e esmagamento, as uvas são prensadas em prensa pneumática. Após
efetuada a hiperoxidação controlada do mosto, segue-se decantação estática durante 48
horas e fermentação alcoólica em cuba de inox com controlo de temperatura.
ESTÁGIO
Concluída a fermentação alcoólica, o vinho estagia “sur lies” em cuba de inox, durante três
meses.
LONGEVIDADE
Entre 5 a 15 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
HARMONIZAÇÃO
Saladas, mariscos, queijos, peixes e carnes brancas. Deverá ser servido à temperatura de 10-
12ºC.
COLHEITAS ANTERIORES
2018, 2019, 2021, 2022 e 2023
FORMATOS
750ml e 1500 ml
Final do conteúdo
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