Herdade das Servas Reserva Branco 2022

REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira
e Renato Neves
VITICULTURA
Renato Neves
CASTAS
Arinto (50%), Verdelho (25%)
e Alvarinho (25%)
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
12% vol.
ACIDEZ TOTAL
6,9 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,9 g/l
pH
3,04
VITICULTURA
Vinhas instaladas em solos vermelhos ou amarelos, derivados de materiais não calcários,
normais (não alcalinizados), de xisto ou grauvaques, beneficiando de um clima
mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as
intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas
manualmente no ponto ótimo de maturação e transportadas para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
Após desengace e esmagamento, as uvas são prensadas em prensa pneumática com
protecção de oxidações. Decantação estática durante 48 horas e fermentação alcoólica em
barricas de carvalho francês.
ESTÁGIO
Concluída a fermentação alcoólica, o vinho estagiou 9 meses em barricas de carvalho francês
com batonnage regular. Após engarrafamento, repousou em garrafa durante 12 meses na
nossa cave.
LONGEVIDADE
Entre 6 a 10 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
HARMONIZAÇÃO
Peixes assados no forno, carnes brancas, queijos e enchidos. Deverá ser servido à
temperatura de 12-14⁰C.
COLHEITAS ANTERIORES
2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2021
FORMATOS
750ml e 1500 ml