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Receção das uvas na adega em caixas de 24kgs. Seleção manual seguida de desengace, maceração pelicular e prensagem pneumática suave. O mosto fermenta em cubas de inox a baixa temperatura. Estabilização e filtragem ligeira. Não é utilizado nenhum derivado animal no processo, sendo este vinho adequado para consumidores vegan. Um cuidado especial foi tido na…
Receção das uvas na adega em caixas de 24kgs. Seleção manual seguida de desengace, maceração pelicular e prensagem pneumática suave. O mosto fermenta em cubas de inox a baixa temperatura. Estabilização e filtragem ligeira. Não é utilizado nenhum derivado animal no processo, sendo este vinho adequado para consumidores vegan. Um cuidado especial foi tido na…
Receção das uvas na adega em caixas de 24kgs. Seleção manual seguida de desengace, maceração pelicular e prensagem pneumática suave. O mosto fermenta em cubas de inox a baixa temperatura. Estabilização e filtragem ligeira. Não é utilizado nenhum derivado animal no processo, sendo este vinho adequado para consumidores vegan. Um cuidado especial foi tido na…
Receção das uvas na adega em caixas de 24kgs. Seleção manual seguida de desengace, maceração pelicular e prensagem pneumática suave. O mosto fermenta em cubas de inox a baixa temperatura. Estabilização e filtragem ligeira. Não é utilizado nenhum derivado animal no processo, sendo este vinho adequado para consumidores vegan. Um cuidado especial foi tido na…
Receção das uvas na adega em caixas de 24kgs. Seleção manual seguida de desengace, maceração pelicular e prensagem pneumática suave. O mosto fermenta em cubas de inox a baixa temperatura. Estabilização e filtragem ligeira. Não é utilizado nenhum derivado animal no processo, sendo este vinho adequado para consumidores vegan. Um cuidado especial foi tido na…
Receção das uvas na adega em caixas de 24kg. Seleção manual seguida de desengaçe, com fermentação do mosto em cuba com as películas das uvas. Este processo de Curtimenta, semelhante ao da vinificação de vinhos tintos, promove a dissolução de mais compostos fenólicos e taninos resultando num vinho de tons âmbar alaranjados. Fermentação espontânea com…
O Singular é um Vinho Verde, produzido maioritariamente com uvas de Vinhas Velhas em modo de produção biológico e selecionadas exclusivamente pelo enólogo. Na realização do lote final, houve um especial cuidado na combinação das diferentes castas, de modo a conseguir um equilíbrio entre elas garantindo assim que nenhuma seja marcante. Resulta complexo, encorpado e…
Vindima manual para caixas de 15 Kg e prensa com cacho inteiro. Fermentação durante 32 dias a 16ºC em ânforas de terracota. Estágio sobre as borras finas na mesma ânfora de 750 litros durante 9 meses. Não foi filtrado nem estabilizado. Notas de fruta branca de caroço, pólvora e alguma pastelaria. Ver ficha técnica
Vindima manual para caixas de 15 Kg, seleção de uva e fermentação durante 8 dias a 24ºC. Estágio em barricas de carvalho francês durante 12 meses. Realça uma prova muito completa, onde frutas como cassis e framboesa madura, e ainda tabaco e especiarias, convivem harmoniosamente. Ver ficha técnica
O vinho Branco de Ventozelo, combina em si os aromas e a frescura das 3 castas brancas emblemáticas desta Quinta. Para os enaltecer e tornar a experiência deste vinho ainda mais profunda, foi fermentado e estagiado em madeira, para só depois ser engarrafado. Uma evocação pura das encostas desta Quinta. É um vinho complexo e…
Um Espumante de cor límpida, com leves nuances de salmão. Presença dominante de maçã “reineta” variedade e aromas “biscuit”. Na boca com um excelente volume, acidez, frescura e equilíbrio. As bolhas extremamente finas resultam numa delicada e persistente mousse. Tem um agradável e surpreendente final. Ver ficha técnica
Vinificação e Estágio de Cabeça de Burro Reserva Branco: Esmagamento com desengace total, seguido de prensagem pneumática precedida de leve maceração. Vinificação a temperatura controlada. Aroma de frutos de caroço, mineralidade, especiarias e cravinho. Ver ficha técnica
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