A&D Wines Monólogo Avesso

Receção das uvas na adega em caixas de 24kgs. Seleção manual seguida de desengace, maceração pelicular e prensagem pneumática suave. O mosto fermenta em cubas de inox a baixa temperatura. Estabilização e filtragem ligeira. Não é utilizado nenhum derivado animal no processo, sendo este vinho adequado para consumidores vegan. Um cuidado especial foi tido na vinificação, minimizando qualquer intervenção, com o propósito de produzir um vinho que exprima bem as particularidades das uvas e do terroir. Nariz expressivo relevando fruta branca e citrinos, com vertente vegetal típica da casta também pronunciada. Na boca apresenta-se vibrante, acidez e mineralidade refrescando o conjunto onde predominam notas de fruto de caroço e algum tropical.
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