Quinta Casa da Tapada Reserva 2021

REGIÃO
Amares, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira
Renato Neves
VITICULTURA
Renato Neves
CASTAS
Alvarinho (80%) e Loureiro (20%)
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Verde DOC
ÁLCOOL
12% vol.
ACIDEZ TOTAL
6,7 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,5 g/l
pH
3,30
VITICULTURA
Vinhas instaladas na bacia hidrográfica do rio Cávado, em solos ácidos de origem granítica e de
textura franca. Clima temperado com invernos suaves e chuvosos e verões não excessivamente
quentes, proporcionando uma excelente maturação das uvas. Após as intervenções em verde,
necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente e transportadas
para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
Após desengace e esmagamento, as uvas são prensadas em prensa pneumática com protecção
de oxidações. Decantação estática durante 48 horas e fermentação alcoólica em cuba de inox
com controlo de temperatura.
ESTÁGIO
Concluída a fermentação alcoólica, o vinho estagia “sur lie” em adega durante pelo menos dois
anos.
LONGEVIDADE
Entre 10 a 15 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
HARMONIZAÇÃO
Saladas, mariscos, queijos, peixes e carnes brancas. Deverá ser servido à temperatura de 10-
12⁰C.
FORMATOS
750ml