A&D Wines Monólogo Arinto

Receção das uvas na adega em caixas de 24kgs. Seleção manual seguida de desengace, maceração pelicular e prensagem pneumática suave. O mosto fermenta em cubas de inox a baixa temperatura. Estabilização e filtragem ligeira. Não é utilizado nenhum derivado animal no processo, sendo este vinho adequado para consumidores vegan. Um cuidado especial foi tido na vinificação, minimizando qualquer intervenção, com o propósito de produzir um vinho que exprima bem as particularidades das uvas e do terroir. Nariz de perfil mineral, apontamentos de sílica e ervas secas, como tomilho. No palato conjuga a tensão da acidez, conferindo estrutura e precisão ao conjunto, com apontamentos florais e leve apontamento de ananás, apresentando várias camadas. Termina longo e elegante.
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