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Vinificação do Vinho Reibeiro Santo Reserva Tinto: Vindima manual. Desengace total. Maceração de 24h a baixa temperatura antes de iniciar a fermentação alcoólica em depósitos de inox. Remontagens suaves para extração de cor e aromas. Trasfega para barricas novas e usadas de carvalho francês de 500L, durante 9 meses, previamente utilizadas na fermentação de vinho…
Ribeiro Santo Rosé cheek to Cheek Vinificação: Vindima manual. Uvas provenientes exclusivamente da Quinta do Ribeiro Santo. Desengace total e prensagem delicada. Seleção do mosto de uva, pós arrefecimento e decantação a baixa temperatura por 48h. Fermentação em cubas de inox com temperatura e rondar os 16ºC durante 20 dias. Ver ficha técnica
Vinificação do Vinho Ribeiro Santo Tinto: As uvas foram totalmente desengaçadas para pequenos depósitos inox, onde maceraram 24h a baixa temperatura, antes de iniciar a fermentação alcoólica. A fermentação durou cerca de 15 dias com temperatura controlada e remontagens suaves para uma boa extração de cor e aromas. Após a fermentação, foi trasfegado para um…
Vinificação do Vinho Ribeiro Santo Touriga Nacional Tinto: Vindima manual. Desengace total.Maceração prolongada a baixa temperatura antes de iniciar a fermentação alcoólica em depósitos de inox, com leveduras indígenas. Remontagens suaves para extração de cor e aromas. Trasfega para barricas novas de carvalho francês de 225L e estágio durante 10 meses. Ver ficha técnica
Vinificação do Vinho Ribeiro Santo Vinha da Neve Branco: Vindima manual. Uvas provenientes de uma única parcela de Encruzado da Quinta do Ribeiro Santo, a mais próxima da montanha da Serra da Estrela. Arrefecimento da uva antes da prensagem. Maceração a frio. Fermentação em cubas de inox sob borras, terminando em barricas novas e usadas…
As uvas foram vindimadas manualmente, em pequenas caixas de 18kg, segundo uma criteriosa seleção das melhores uvas da vinha, seguida de uma segunda seleção à chegada à adega. As uvas foram totalmente desengaçadas para um pequeno “lagar” de granito, onde maceraram durante 2 dias a baixa temperatura, antes de se iniciar a fermentação alcoólica com…
A vindima realizou-se em perfeitas condições atmosféricas no dia 3 de Setembro. As uvas devidamente selecionadas e desengaçadas foram prensadas numa prensa pneumática, a fermentação decorreu em cubas de aço inox a temperaturas baixas ao longo de 6 semanas e estagiou sobre borras nas durante 8 meses. Cor intensa e brilhante com aromas de ores…
A vindima realizou-se em perfeitas condições atmosféricas no dia 6 de Setembro. As uvas devidamente selecionadas e desengaçadas foram prensadas numa prensa pneumática, fermentou a temperaturas baixas ao longo de 4 semanas e estagiou sobre as borras finas durante 5 meses. :Tonalidade muito clara, é um rosé clássico, fresco e aromático. Apresenta notas frescas de…
A vindima realizou-se em perfeitas condições atmosféricas no dia 20 de Setembro. As uvas devidamente selecionadas e desengaçadas foram pisadas a pé durante 12 horas em lagares de granito após as quais fermentaram em cuba ao longo de 8 dias. O estágio decorreu em barricas neutras de carvalho francês durante 16 meses. Bonita cor púrpura,…
Cor amarela decorada, apresenta um aroma jovem. Tem um bom caráter mineral, que lhe confere frescura, juntamente com notas de fruto de caroço, citrinos, aroma de pastelaria e leve fumo. Franco em boca, é volumoso e apresenta-se mineral, envolvente com acidez temperada pela leve untuosidade concedida pela parcial malolática realizada em barrica. Final médio e…
Vinho de cor rubi- violeta profunda, aromas primários de esteva envolvidos por notas de frutos do bosque num conjunto típico duriense de fino recorte, leve especiado fresco. Na boca sedutor com rusticidade conferida pelo engaço das uvas, aliado a uma mineralidade mais intensa com bastante substrato resultando num perfil moderno, longo, fino e vibrante. Ver…
Após uma cuidadosa seleção das uvas, estas fermentam individualmente em lagares de inox, a uma temperatura controlada de 26°C, com uma maceração prolongada de cerca de 3 semanas. A fermentação malolática decorre em barricas novas de Carvalho francês, seguindo-se um estágio de 16 meses em barrica, e 12 meses em garrafa. Este vinho apresenta uma…
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