VENDAVAL DOC DOURO RESERVA
PRODUTOR / SÓNIA MARIA ALVES COELHO ERMIDA
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Cor / Rosé
Reserva / 2024
Castas / Touriga Nacional, Touriga Franca
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Análises /
Álcool / 14% vol. (20º)
Acidez Vol. / 0,5 g/dm3
Acidez Total / 6,2 g/dm3
pH / 3,23
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Vinificação / Vinificado através do método de “bica aberta”
com controle de temperatura em cuba de inox.
Foi depois sujeito a 6 meses de estágio em barrica nova
com “bâtonnage” periódica
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Notas de Prova / Vinho de cor rosa pálido. Nariz delicado e
complexo, com apontamentos de frutos silvestres e leves
referências a coco e ao tostado do carvalho americano.
Boca com excelente volume, persistente e com uma
acidez equilibrada.
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Temperatura de Serviço / 8º – 12ºc /
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Harmonização gastronómica recomendada /
Peixe grelhado, saladas, marisco e gastronomia oriental.
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Enologia / João Ermida e Nuno Felgar
VENDAVAL DOC DOURO RESERVA
PRODUTOR / SÓNIA MARIA ALVES COELHO ERMIDA
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Cor / Tinto
Reserva / 2021
Castas / Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca
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Análises /
Álcool / 16% vol. (20º)
Acidez Vol. / 0,7 g/dm3
Acidez Total / 4,8 g/dm3
pH / 3,89
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Vinificação / Vinificado em lagar e pisado a pé.
Assim nasce este Vendaval Reserva tinto.
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Notas de Prova / Cor rubi fechada e muito intensa. Aroma
marcado por bagas negras do bosque e fruta vermelha muito
madura, bem integrado com as notas de especiarias e o suave
tostado da barrica.
Encorpado, marcado por uma acidez refrescante com taninos
apurados, resulta num final persistente e elegante.
Um “Vendaval” de vinho para beber já ou guardar e esperar
pela surpresa que surge depois do tempo passar.
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Temperatura de Serviço / 14º – 16ºc /
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Harmonização gastronómica recomendada /
Pratos de carne, assados variados, queijos, enchidos.
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Enologia / Nuno Felgar
VENDAVAL DOC DOURO RESERVA
PRODUTOR / SÓNIA MARIA ALVES COELHO ERMIDA
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Cor / Tinto
Grande Reserva / 2022
Castas / Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão, Tinta
Francisca, Touriga Franca
Uvas escolhidas numa das nossas parcelas mais antigas e
vinificado em lagar com estágio durante 18 meses em
barricas de carvalho.
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Análises /
Álcool / 15% vol. (20º)
Acidez Vol. / 0,8 g/dm3
Acidez Total / 4,8 g/dm3
pH / 3,68
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Vinificação / Vinificado em lagar e pisado a pé.
Assim nasce este Vendaval Reserva tinto.
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Notas de Prova / Um “Vendaval” de cor rubi, aroma intenso
e complexo, notas de frutos pretos, especiarias e o leve
tostado da barrica. Evolui no copo com o passar dos minutos…
Encorpado e aveludado, taninos bem afinados e um final
persistente e elegante.
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Temperatura de Serviço / 14º – 16ºc /
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Harmonização gastronómica recomendada /
Pratos de carne, assados variados, queijos, enchidos.
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Enologia / Nuno Felgar
VENDAVAL DOC DOURO ROSÉ
PRODUTOR / SÓNIA MARIA ALVES COELHO ERMIDA
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Cor / Rosado
Colheita / 2024
Castas / Touriga Nacional, Touriga Franca
Uvas provenientes de uma parcela em altitude, foi elaborado a
partir das castas Touriga Nacional e Touriga Franca.
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Análises /
Álcool / 14% vol. (20º)
Acidez Vol. / 0,4 g/dm3
Acidez Total / 5,4 g/dm3
pH / 3,55
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Vinificação / Vinificado através do método de “bica aberta”
com controle de temperatura em cuba de inox.
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Notas de Prova / Apresenta uma cor rosa pálido, aroma
intenso e elegante, notas de fruta silvestre e apontamentos de
cereja. Cheio e suave na boca, acidez firme e final
marcado pela fruta caramelizada.
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Temperatura de Serviço / 8º – 12ºc /
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Harmonização gastronómica recomendada /
Peixe grelhado, saladas, marisco e gastronomia oriental
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Enologia / Nuno Felgar
VENDAVAL DOC DOURO TOURIGA FRANCA
PRODUTOR / SÓNIA MARIA ALVES COELHO ERMIDA
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Cor / Tinto
Colheita / 2022
Castas / Touriga Franca
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Análises /
Álcool / 14% vol. (20º)
Acidez Vol. / 0,5 g/dm3
Acidez Total / 5,2 g/dm3
pH / 3,81
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Uvas provenientes de uma parcela situada a cerca de 250
metros de altitude com uma idade de mais de 20 anos.
Vinificação / Vinificado em lagar tradicional com controlo de
temperatura.. Assim nasce este Vendaval Touriga Franca.
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Notas de Prova / Vinho de cor rubi, aroma intenso e fresco
marcado por fruta vermelha, ligeiramente balsâmico e bem
integrado com as leves notas de barrica. Corpo médio, acidez
muito bem equilibrada com a frescura da fruta na boca.
Um “Vendaval” Touriga Franca do outro mundo…
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Temperatura de Serviço / 14º – 16ºc /
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Harmonização gastronómica recomendada /
Pratos de carne, assados variados, queijos, enchidos.
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Enologia / Nuno Felgar
Uvas desengaçadas, fermentação em cuba de inox com leveduras espontâneas, sem controlo de temperatura e com uma dose mínima de sulfuroso. Clarificação natural, estágio em cuba de inox e filtração ligeira antes do engarrafamento. Vinho clarete que sabe mais do que cheira, com um aroma atraente pela frescura e vivacidade, de sabor intenso, onde sobressaem…
Uvas desengaçadas, fermentação em cuba de inox à temperatura de 20°C, recorrendo a um pé de cuba, preparado cinco dias antes. Clarificação natural, estágio em cuba de inox, dose reduzida de sulfuroso e filtração ligeira antes do engarrafamento. Vinho que sabe mais do que cheira, com um aroma característico da casta que evolui favoravelmente ao…
Vinificação minimalista, em cuba de inox com controlo de temperatura, recorrendo às leveduras espontâneas, preparadas previamente na forma de pé de cuba. Após a conversão maloláctica estagiou 12 meses em barricas de carvalho francês. Vinho de cor rubi intensa, que sabe mais do que cheira, com aroma intenso e sofisticado. O sabor é vibrante, fresco,…
Uvas desengaçadas, fermentação em cuba de inox com leveduras espontâneas, sem controlo de temperatura e com uma dose mínima de sulfuroso. Clarificação natural, estágio em cuba de inox e filtração ligeira antes do engarrafamento. Vinho com aromas frescos e citrinos que se vai revelando ao longo do tempo. É no palato que melhor se expressa…
Uvas desengaçadas, fermentação em cuba de inox com leveduras espontâneas, sem controlo de temperatura e com uma dose mínima de sulfuroso. Clarificação natural, estágio em cuba de inox e filtração ligeira antes do engarrafamento. Vinho que sabe mais do que cheira, com aroma discreto e um sabor surpreendentemente intenso, persistente, marcado pela frescura ácida e…
Vinificação minimalista, em cuba de inox com controlo de temperatura, recorrendo às leveduras espontâneas, preparadas previamente na forma de pé de cuba. Após a conversão maloláctica e clarificação natural. Vinho de cor rubi aberta, de aroma delicado e sedutor, surpreende pela inesperada persistência de boca e um flavor elegante. O conjunto evidencia uma harmonia que…
A vindima realizou-se em perfeitas condições atmosféricas na primeira semana de Setembro. As uvas devidamente selecionadas e desengaçadas foram prensadas numa prensa pneumática, fermentou a temperaturas baixas ao longo de 4 semanas e estagiou sobre as borras nas durante 6 meses. Aroma cítrico muito vibrante, pêssego e notas orais. Na boca é um branco elegante,…
