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Vindima manual noturna com seleção em mesa de escolha. Desengace total seguido de passagem por permutador de massas. Fermentação em lagares de inox, de reduzidas dimensões, com controlo de temperatura de forma a preservar toda a elegância aromática. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho (80% Francês e 20% Americano), seguido de igual período…
Vindima manual, seleção de uvas em mesa de escolha e desengace total. Choque de frio em permutador de massas. Ligeira prensagem. Decantação estática a frio. Fermentação e estágio sob borras totais durante 10 meses em barricas de 400L de Carvalho Francês (20% novas). Cristalino, amarelo cítrico e de reflexos esverdeados. Aroma rico, com notas minerais…
Vindima manual com seleção em mesa de escolha. Desengace total com passagem por permutador de massas. A fermentação é feita em lagares de pequenas dimensões com temperatura controlada. Após a fermentação estagia em barricas novas de carvalho Francês durante 12 meses. A cor granada e intensa alia-se a um perfil aromático sedutor, com deliciosas notas…
Vindima manual noturna com rigorosa seleção em mesa de escolha. Desengace total seguido de passagem por permutador de massas. Fermentação em lagares de inox, de reduzidas dimensões, com controlo de temperatura de forma a preservar toda a elegância aromática. O blend de Alicante Bouschet e Touriga Franca estagiou 24 meses em barricas de carvalho Francês….
Vindima mecanizada noturna, desengace total seguido de choque a frio em permutador de massas. Sangria da cuba até obter a cor delicada pretendida. Decantação estática a frio durante 48h. Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada. Cor rosa-claro com tons de salmão. No nariz apresenta aroma a framboesa e cereja com um pouco de…
Vindima manual. Desengace total seguido de ligeira prensagem. Decantação estática a frio durante 48h. Fermentação de 50% do lote em barricas de 400l de carvalho francês, com batonnage durante 7 meses. Os restantes 50% fermentaram em cubas de inox com temperatura controlada e fazem batonnage com as borras finas durante 7 meses. Citrino na cor….
Vindima manual com seleção em mesa de escolha. Desengace total seguido de choque de frio em permutador de massas. A fermentação é feita em lagares de inox, de pequenas dimensões, com temperatura controlada seguida de estágio em barricas novas de carvalho Francês durante 12 meses. Cor Rubi profunda, aroma muito intenso com notas florais e…
Vindima manual com seleção em mesa de escolha. Desengace total seguido de choque de frio em permutador de massas. A fermentação é feita em lagares de inox, de pequenas dimensões, com temperatura controlada seguida de estágio em barricas de carvalho francês durante 12 meses. Cor intensa, de tonalidade granada. Aroma atraente e complexo, conjugando boas…
Vindima mecânica noturna. Desengace total seguida de passagem a frio por permutador de massas. Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada. Após a fermentação 50% do blend faz estágio em barrica de carvalho francês durante 9 meses. Cor intensa e nariz cativante, com notas de especiarias, terra e tabaco, numa rica base de cereja…
Apresenta cor citrina, aroma rico e imediatamente atraente, fresco, intenso e frutado, cítrico e com fortes notas de frutas tropicais. O paladar é macio e equilibrado, com um final longo e frutado. Leve e com bastante acidez, o que lhe confere grande frescor. Ver ficha técnica
Produzido na Herdade das Assentes de Baixo, a partir de uvas criteriosamente seleccionadas e vindimadas à mão. A vindima manual em caixas de 15 Kg. As uvas prensadas e após maceração sobre as películas. Fermentação em aço inox a temperatura de 16º C. De cor clara brilhante. Aroma com frutos vermelhos, morangos, framboesas e cerejas….
Apresenta cor rubi com nuances violáceas, aroma a frutos vermelhos bem maduros, com notas de baunilha, equilibrado e bem integrado à madeira. Notas de fruta preta, doce ou macerada. Geleia, ameixa e alguma especiaria. Na boca é aveludado, redondo e macio, rico e “guloso”. Combinação muito agradável, intensa, mas equilibrada. Com boa estrutura de taninos,…
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