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Cor rubi viva, com aromas a frutos vermelhos. No paladar é bem estruturado e elegante. O vinho foi fermentado em cubas inox com maceração pelicular até final da fermentação alcoólica a 28ºC, para preservar os aromas. Estagiou em cubas de Aço Inox. Ver ficha técnica
Fermentação em cuba, a temperatura controlada de 24º a 25ºC. Estágio de 12 meses em barrica de carvalho francês.Estágio em garrafa. Cor granada. Após 12 meses de estágio em barricas de carvalho francês, apresenta um aroma complexo, intenso, com notas de fruta madura. Paladar encorpado e equilibrado. Final persistente e suave. Ver ficha técnica
Fermentação em lagar, a temperatura controlada de 24º a 26ºC. Estágio de 14 meses em barrica nova de carvalho francês. Estágio em garrafa. Ver ficha técnica
Uma verdadeira homenagem á Natureza. Com uma intervenção humana mínima. Aromaticamente fino, exuberante, sedutor… onde se destacam as amoras, groselhas e ameixas. Na boca tem volume, estrutura, intensidade e termina com uma boa persistência. Ver ficha técnica
Utilizando o potencial aromático do Aragonez, desenhou-se este Vinho, pleno de aromas de Chá Grey, Hortelã, Casca de Lima e Salva. Na boca surge fresco, com uma boa acidez e uma estrutura final muito elegante. Ver ficha técnica
REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira
VITICULTURA
Carlos Serrano Mira
CASTAS
Castelão (100%)
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Espumante Regional Alentejano
ÁLCOOL
12,5% vol.
ACIDEZ TOTAL
7,5 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,6 g/l
pH
3,19
VITICULTURA E VINIFICAÇÃO
Produzido em Estremoz pela família Serrano Mira, este vinho espumante Blanc de Noirs foi obtido com uvas de elevada qualidade da casta Castelão. Vindimadas em agosto de 2018, deram origem a um vinho base que, após tiragem pelo método clássico, estagiou sur-lies na sua garrafa, com remuage manual.
HARMONIZAÇÃO
Saladas, mariscos, queijos delicados, peixes de forno, carnes brancas e frutos secos. Deverá ser servido à temperatura de 8-10⁰C.
COLHEITAS ANTERIORES
–
FORMATOS
750 ml
REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira e Renato Neves
VITICULTURA
Renato Neves
CASTAS
Arinto (100%)
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
12% vol.
ACIDEZ TOTAL
7,0 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,5 g/l
pH
3,08
VITICULTURA
Vinhas instaladas em solos vermelhos ou amarelos, derivados de materiais não calcários,
normais (não alcalinizados), de xisto ou grauvaques, beneficiando de um clima
mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as
intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas
manualmente no ponto ótimo de maturação e transportadas para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
Após desengace e esmagamento, as uvas são prensadas em prensa pneumática. Após
efetuada a hiperoxidação controlada do mosto, segue-se decantação estática durante 48
horas e fermentação alcoólica em cuba de inox com controlo de temperatura.
ESTÁGIO
Concluída a fermentação alcoólica, o vinho estagia “sur lies” em cuba de inox, durante três
meses.
LONGEVIDADE
Entre 5 a 15 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
HARMONIZAÇÃO
Saladas, mariscos, queijos, peixes e carnes brancas. Deverá ser servido à temperatura de 10-
12ºC.
COLHEITAS ANTERIORES
2018, 2019, 2021, 2022 e 2023
FORMATOS
750ml e 1500 ml
REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira e Renato Neves
VITICULTURA
Renato Neves
CASTAS
Roupeiro (30%), Verdelho (30%),
Alvarinho (30%) e Viognier (10%)
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
12,5% vol.
ACIDEZ TOTAL
5,8 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,6 g/l
pH
3,33
VITICULTURA
Vinhas instaladas em solos vermelhos ou amarelos, derivados de materiais não calcários,
normais (não alcalinizados), de xisto ou grauvaques, beneficiando de um clima mediterrânico
com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as intervenções em verde
necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente no ponto ótimo
de maturação e transportadas para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
Após desengace e esmagamento, as uvas são prensadas em prensa pneumática com protecção
de oxidações. Decantação estática durante 48 horas e fermentação alcoólica por casta em cuba
de inox com controlo de temperatura.
ESTÁGIO
Concluída a fermentação alcoólica, o vinho estagia “sur lies” em cuba de inox, durante três
meses. Após engarrafamento repousa em garrafa durante dois meses.
LONGEVIDADE
Entre 3 a 10 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
HARMONIZAÇÃO
Saladas, mariscos, queijos, peixes e carnes brancas. Deverá ser servido à temperatura de 10-
12⁰C.
COLHEITAS ANTERIORES
2006 – 2022 (todos os anos)
FORMATOS
375 ml, 750ml
REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira e Ricardo Constantino
VITICULTURA
Carlos Serrano Mira e Ricardo Constantino
CASTAS
Aragonez, Trincadeira, Alicante, Bouschet
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
15% vol.
ACIDEZ TOTAL
5,3 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
1,6 g/l
pH
3,57
VITICULTURA
Vinhas instaladas em solos vermelhos ou amarelos, derivados de materiais não calcários, normais (não alcalinizados), de xisto ou grauvaques, beneficiando de um clima mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente no ponto ótimo de maturação e transportadas para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
Após desengace total, foi realizada pisa a pé em lagar de mármore, durante 48 horas, por forma a potenciar o contacto pelicular pré-fermentativo. As fermentações ocorreram em 10 spin barrels novos, de carvalho francês, com capacidade para 500L, seguindo-se duas semanas em curtimenta.
ESTÁGIO
O estágio desenvolveu-se durante 24 meses, em barricas de novas de carvalho francês de 225L.
LONGEVIDADE
Entre 20 a 30 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas, caça, queijos intensos e enchidos. Deverá ser servido à temperatura de 16⁰C. Aconselha-se decantação.
FORMATOS
750ml
REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira e Ricardo Constantino
VITICULTURA
Carlos Serrano Mira e Ricardo Constantino
CASTAS
Carignan (100%)
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
14,5% vol.
ACIDEZ TOTAL
8,2 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,9 g/l
pH
3,24
VITICULTURA
A casta Carignan instalada numa parcela de 13 hectares da vinha da Cardeira Velha em solos vermelhos derivados de calcários pardos ou cristalinos, com manchas de xisto, beneficiando de um clima mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos, com elevada insolação anual. Após as intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente e transportadas para a adega em pequenas caixas.
VINIFICAÇÃO
As uvas são desengaçadas, seguindo-se maceração pré-fermentativa em lagar de mármore durante 48 horas. A fermentação ocorre em cuba de inox com controlo de temperatura.
ESTÁGIO
Concluída a fermentação maloláctica, o vinho estagiou durante 12 meses em barricas novas de carvalho francês. Após o engarrafamento, repousou em garrafa na nossa cave durante 30 meses. Para preservar todas as suas qualidades, não foi estabilizado, podendo naturalmente criar depósito.
NOTA DE PROVA
Vinho límpido, vermelho violeta profundo, aromas de ameixa, cereja, figo, chocolate, especiarias e notas florais de violeta. Complexo, estruturado, fresco e elegante, notas fumadas, taninos ricos e final longo, revelando todo o potencial de guarda e envelhecimento.
LONGEVIDADE
Entre 20 a 30 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas, caça, queijos intensos e enchidos. Deverá ser servido à temperatura de 16-18⁰C. Aconselha-se decantação.
COLHEITAS ANTERIORES
2016
FORMATOS
750ml
REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira e Ricardo Constantino
VITICULTURA
Carlos Serrano Mira e Ricardo Constantino
CASTAS
Mistura de castas
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
13,5% vol.
ACIDEZ TOTAL
7,2 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,6 g/l
pH
3,34
VITICULTURA
A Parcela V instalada em solo vermelho derivado de calcários pardos ou cristalinos, com manchas de xisto, beneficia de um clima mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente e transportadas para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
As uvas são desengaçadas, seguindo-se maceração pré-fermentativa em lagar de mármore durante 48 horas. A fermentação ocorre em lagar e cuba de inox com controlo de temperatura.
ESTÁGIO
Concluída a fermentação malolática, o vinho estagiou 12 meses em barricas de 1⁰ e 2⁰ ano de carvalho francês. Após engarrafamento repousou em garrafa durante 36 meses na nossa cave. Para preservar todas as suas qualidades, este vinho não foi estabilizado, podendo naturalmente criar depósito.
NOTA DE PROVA
Vinho límpido, cor púrpura. Aromas de mirtilo e ginja, com notas minerais e de grafite. Fresco, intenso e especiado com final de boca elegante e persistente, revelando o potencial de envelhecimento.
LONGEVIDADE
Entre 20 a 30 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas, caça, queijos intensos e enchidos. Deverá ser servido à temperatura de 16-18⁰C. Aconselha-se decantação.
COLHEITAS ANTERIORES
2011
FORMATOS
750 ml
REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira
e Renato Neves
VITICULTURA
Renato Neves
CASTAS
Arinto (50%), Verdelho (25%)
e Alvarinho (25%)
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
12% vol.
ACIDEZ TOTAL
6,9 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,9 g/l
pH
3,04
VITICULTURA
Vinhas instaladas em solos vermelhos ou amarelos, derivados de materiais não calcários,
normais (não alcalinizados), de xisto ou grauvaques, beneficiando de um clima
mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as
intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas
manualmente no ponto ótimo de maturação e transportadas para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
Após desengace e esmagamento, as uvas são prensadas em prensa pneumática com
protecção de oxidações. Decantação estática durante 48 horas e fermentação alcoólica em
barricas de carvalho francês.
ESTÁGIO
Concluída a fermentação alcoólica, o vinho estagiou 9 meses em barricas de carvalho francês
com batonnage regular. Após engarrafamento, repousou em garrafa durante 12 meses na
nossa cave.
LONGEVIDADE
Entre 6 a 10 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
HARMONIZAÇÃO
Peixes assados no forno, carnes brancas, queijos e enchidos. Deverá ser servido à
temperatura de 12-14⁰C.
COLHEITAS ANTERIORES
2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2021
FORMATOS
750ml e 1500 ml
Final do conteúdo
Final do conteúdo
