Primevo Selection Rosé
Fermentação em cuba a temperatura controlada (15 a 16ºC). Estágio em garrafa. Cor rosada. Fresco, frutado e equilibrado no final. Notas de groselhas e morangos. Ver ficha técnica
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Primevo Selection Tinto
Nas planícies Alentejanas nasce um vinho jovem para os amantes dos verdadeiros prazeres da vida. Feito com Aragonês, Trincadeira e Castelão. Ver ficha técnica
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Quinta da Pinheira Antão Vaz
Colheita e seleção manual das uvas seguida de fermentação em cuba de inox com temperatura controlada e maceração. Permanência de 2/3 meses em garrafa. Vinho de Cor Citrina, aroma complexo de fruta tropical madura, notas cítricas e ligeiro mineral. Na boca é fresco, estruturado com algum acídulo, bem equilibrado e persistente. Ver ficha técnica
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Quinta da Pinheira Aragonez
Segundo o método tradicional de pisa em lagar, com temperatura de fermentação controlada. Estágio de 12 meses em barricas novas de carvalho Francês seguido de 3 meses em garrafa. É um vinho de cor granada com ligeiras nuances acastanhadas, aroma de grande complexidade marcado por frutos vermelhos, geleias, especiarias e baunilha. Na boca é um vinho potente,…
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Quinta da Pinheira Chardonnay
Fermentação em barricas de carvalho francês. É um vinho com aspecto límpido e brilhante de cor amarela esverdeada. No aroma surge uma fruta tropical acompanhada de lima, marmelo e frutos secos. Na boca tem boa acidez, é macio, complexo, com notas de caramelo, compota e baunilha, tudo integrado num conjunto fresco e equilibrado. Ver ficha técnica
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Quinta da Pinheira Syrah
Segundo o método tradicional de pisa em lagar, com temperatura de fermentação controlada. 12 meses em carvalho francês e depois 6 meses em garrafa. É um vinho de cor vermelha púrpura, aroma complexo de frutos pretos maduros, cacau, especiarias e baunilha. Na boca é um vinho denso, com forte estrutura e com um final de…
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Quinta da Pinheira Tinto Doc
É um vinho de cor granada com nuances acastanhadas. Aroma a fruto maduro com notas de baunilha e passas. Na boca é macio, aveludado, encorpado, complexo, apresentando ligeira acidez e taninos nobres com final de boca prolongado. Ver ficha técnica
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Quinta da Pinheira Touriga Nacional
Segundo o método tradicional de pisa em lagar, com temperatura de fermentação controlada. 6 meses em barricas novas de carvalho francês. Vinho de cor violeta intensa, aroma elegante de flores e frutos silvestres. Na boca é um vinho redondo, aveludado com taninos finos e persistentes com um final longo. Ver ficha técnica
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Sátiro Clandestino Adágio
Alicante Bouschet, Trincadeira e Aragonez. Rubi intenso. Fruta vermelha macerada no primeiro impacto aromático, a continuar com o vegetal seco, casca de árvore e notas fumadas, com leve evolução. Os fumados e torrados estão mais evidentes na boca, tanino sólido e tenaz, final longo com alguma secura. Ver ficha técnica
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Sátiro Clandestino Branco
O Sátiro Clandestino Branco é um vinho que tem uma cor amarelo-dourado. Nariz intenso, com frutos brancos e notas de frutos tropicais. Equilíbrio aromático entre as notas tostadas do barril e o mineral da escultura em barro. O paladar é macio, aveludado e envolvente. Final de boca com boa acidez e volume, revelando seco, firme…
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Sátiro Clandestino Tinto
O Sátiro Clandestino Tinto é um vinho que apresenta cor rubi com laivos violáceos intensos, aroma a frutos vermelhos bem maduros. A fruta exuberante, a força e juventude reveladas no nariz, remetem para os vinhos artesanais alentejanos de talha de barro. Algumas notas de fruta preta e especiarias. Compotas e fruta passada a lembrar ameixa….
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Servas de Bacchus 2016
REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira
VITICULTURA
Carlos Mira
CASTAS
Trincadeira, Castelão, Alicante-Bouschet
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
14% vol.
ACIDEZ TOTAL
6 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
1 g/l
pH
3,54
APONTAMENTOS TÉCNICOS
O singular terroir da vinha velha do Clérigo permitiu, em 2016, imortalizar em garrafa o trabalho de várias gerações. Depois de algumas semanas de acompanhamento, as maturações culminaram com a colheita no dia 22 de setembro de 2016, momento em que foi realizada a vindima em field blend das variedades Trincadeira, Castelão e Alicante-Bouschet. Após desengace total, foi realizada pisa a pé em lagar de mármore, durante 48 horas, por forma a potenciar o contacto pelicular pré-fermentativo. As fermentações ocorreram em 10 spin barrels novos, de carvalho francês, com capacidade para 500L, seguindo-se duas semanas em curtimenta. O estágio desenvolveu-se durante 24 meses, em barricas de novas de carvalho francês de 225L. Em maio de 2019 foram engarrafadas 3600 garrafas, que completaram 4 anos de estágio no ano do seu lançamento para o mercado, em 2023.
COLHEITAS ANTERIORES
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FORMATOS
750 ml em caixa de madeira de 1 un., 3 un. e 6 un.Este vinho é derivado da Herdade das Servas.
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