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Fermentação em cuba de inox com temperatura controlada, seguida de maceração. É um vinho de cor rubi carregado, aroma a frutas madura. Na boca é macio, redondo, encorpado ligeiramente acídulo, sendo harmonioso no seu conjunto. Ver ficha técnica
REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira e Renato Neves
VITICULTURA
Renato Neves
CASTAS
Roupeiro (50%), Arinto (20%), Antão Vaz (20%) e Sémillon (10%)
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
12,5% vol.
ACIDEZ TOTAL
5,4 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
1 g/l
pH
3,41
VITICULTURA
Vinhas instaladas em solos vermelhos ou amarelos, derivados de materiais não calcários, normais (não alcalinizados), de xisto ou grauvaques, beneficiando de um clima mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente no ponto ótimo de maturação e transportadas para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
Após receção das uvas por casta, as uvas são desengaçadas e esmagadas, seguindo-se prensagem com proteção de oxidações. Decantação estática durante 48 horas e fermentação em cubas de inox com controlo de temperatura.
LONGEVIDADE
Consumir enquanto jovem.
HARMONIZAÇÃO
Saladas, mariscos, peixes grelhados, sushi e carnes brancas. Deverá ser servido à temperatura de 10-12⁰C.
FORMATOS
375ml, 750ml
Este vinho é derivado da Herdade das Servas.
REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira e Renato Neves
VITICULTURA
Renato Neves
CASTAS
Touriga Nacional (55%), Syrah (35%) e
Aragonês (10%).
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
12% vol.
ACIDEZ TOTAL
6,1 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,4 g/l
pH
3,24
VITICULTURA
Vinhas instaladas em solos vermelhos ou amarelos, derivados de materiais não calcários, normais
(não alcalinizados), de xisto ou grauvaques, beneficiando de um clima mediterrânico com
elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as intervenções em verde
necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente no ponto ótimo
de maturação e transportadas para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
Após receção das uvas por casta, parte delas são prensadas com proteção de oxidações e, na
restante parte, ocorre um ligeiro contacto pelicular. Decantação estática durante 48 horas e
fermentação em cubas de inox com controlo de temperatura.
LONGEVIDADE
Consumir enquanto jovem.
HARMONIZAÇÃO
Saladas, massas, pizzas, sushi e carnes brancas.
Deverá ser servido à temperatura de 10-12⁰C.
FORMATOS
750ml
Este vinho é derivado da Herdade das Servas.
REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira
Renato Neves
VITICULTURA
Renato Neves
CASTAS
Aragonez (35%), Alicante Bouschet
(30%), Trincadeira (25%) e Syrah
(10%)
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
13,5% vol.
ACIDEZ TOTAL
5,6 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,6 g/l
pH
3,66
VITICULTURA
Vinhas instaladas em solos vermelhos ou amarelos, derivados de materiais não calcários,
normais (não alcalinizados), de xisto ou grauvaques, beneficiando de um clima mediterrânico
com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as intervenções em verde
necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente no ponto ótimo
de maturação e transportadas para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
Após receção por casta, as uvas são desengaçadas e esmagadas, seguindo-se maceração préfermentativa.
A fermentação ocorre em cubas de inox com controlo de temperatura.
LONGEVIDADE
Consumir enquanto jovem.
HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas, caça, queijos e enchidos. Deverá ser servido à temperatura de 16-18⁰C.
FORMATOS
375ml, 750ml, 1,5 l e 5 l
Vinho produzido a partir de uvas colhidas manualmente às primeiras horas do dia, seguindo de imediato para a adega. Na adega estas uvas foram prensadas suavemente de forma a conservar todos os aromas varietais. O mosto foi clarificado em cubas de inox a 10ºC, a fermentação decorreu em cubas de inox, com controlo de temperatura…
Vinho produzido a partir de uvas colhidas manualmente. A fermentação decorreu em cubas de inox de reduzidas dimensões com controlo de temperatura de forma a preservar toda a elegância e complexidade aromática. Vinho de cor rubi concentrada. No nariz revela-se jovem com aromas a fruta vermelha madura com ligeiras notas de tosta. No palato aparece…
Colheita manual, breve maceração com as películas antes da prensagem, fermentou sob temperaturas criteriosamente controladas em tanques de inox. Um refrescante e agradável vinho de verão, com encantadoras notas cítricas e florais, menta e nuances minerais. Com boa frescura, devido à sua acidez moderada combinada com uma suave textura, notas frutadas e final persistente. Ver…
O Monte do Zambujeiro é feito a partir das nossas vinhas mais novas, uvas colhidas manualmente e que fermentam em tanques de inox. Estagiou 12 meses em barricas de carvalho francês, usadas. Vermelho brilhante com laivos de violeta. O bouquet é floral e apimentado, com agradáveis notas de pimenta e um toque de fumo. Agradável…
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho Francês seguido de permanência em garrafa. É um vinho de cor granada de tons acastanhados resultado de alguma evolução. Aroma com complexidade, onde sobressaem passas de ameixa, frutos secos, especiarias e algumas notas de tosta provenientes do estágio nas barricas. Na boca é um vinho macio e encorpado…
O Ovelha Negra é um vinho que apresenta uma cor vermelha intensa e profunda. Tem um aroma complexo, intenso com notas de frutos vermelhos, morango, cerejas e framboesas muito maduras ou em compota, flor de laranjeira com nuances de moka e frutas cristalizadas. No paladar, o vinho tem um ataque redondo volumoso e com uma…
Em plena planície sul Alentejana foi produzido este vinho com as castas Antão Vaz e Arinto. Apresenta na prova cor citrina, Aroma frutado, com notas de fruta madura. Paladar equilibrado, fresco, frutado e acídulo no final. Ver ficha técnica
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