Monte das Servas Tinto 2022

REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira
Renato Neves
VITICULTURA
Renato Neves
CASTAS
Aragonez (35%), Alicante Bouschet
(30%), Trincadeira (25%) e Syrah
(10%)
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
13,5% vol.
ACIDEZ TOTAL
5,6 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,6 g/l
pH
3,66
VITICULTURA
Vinhas instaladas em solos vermelhos ou amarelos, derivados de materiais não calcários,
normais (não alcalinizados), de xisto ou grauvaques, beneficiando de um clima mediterrânico
com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as intervenções em verde
necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente no ponto ótimo
de maturação e transportadas para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
Após receção por casta, as uvas são desengaçadas e esmagadas, seguindo-se maceração préfermentativa.
A fermentação ocorre em cubas de inox com controlo de temperatura.
LONGEVIDADE
Consumir enquanto jovem.
HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas, caça, queijos e enchidos. Deverá ser servido à temperatura de 16-18⁰C.
FORMATOS
375ml, 750ml, 1,5 l e 5 l