Monge Espumante 2023

Uvas provenientes da casta Castelão, de uma parcela única, onde tradicionalmente se vindimam (precocemente) as uvas com destino ao espumante Monge. A segunda fermentação ocorre, em cave climatizada, por meio de leveduras encapsulada.
Posteriormente estagia, antes do primeiro degorgment. (em cave)
NOTAS DE PROVA
Cor: cor citrina/ cristalino
Nariz: Aromas típicos de geleia, frutos vermelhos, e notas especiadas
Boca: Realce para as notas de brioche, casadas com uma óptima acidez e frescura natural. As bolhas são finas e persistentes resultando, num vinho agradável, ótimo para acompanhar pratos de peixe, sushi, mariscos.