Sauvignon Blanc 2024
VINIFICAÇÃO
Colheita manual. Desengace, esmagamento e prensagem com máxima proteção do oxigénio. Decantação em cuba (8ºC – 10ºC) durante 48 horas. Fermentação em cuba de inox com temperatura controlada entre os 12ºC – 14ºC durante 20 dias. Estágio em cuba de inox.
12% do lote fermentou e estagiou em barricas usadas de Carvalho Francês (segunda e terceira utilização).
NOTAS DE PROVA
Cor: Citrino com notas esverdeadas.
Nariz: Carácter vegetal bem presente, notas de pimenta verde, espargos e lima.
Boca: Ótima frescura e acidez. Repetem-se as notas herbáceas, típicas da casta e revelam-se alguma notas tropicais. Final longo e equilibrado. Untuoso, com densidade.
