Falcoaria Grande Reserva 2020

VINIFICAÇÃO
Vindima manual para caixas de plástico alimentar de 15 Kg. À entrada da adega, todas as uvas foram escolhidas manualmente (mesa de escolha). A fermentação ocorreu em lagares tradicionais, com pisa a pé. Após o primeiro terço da fermentação o lagar foi desencubado, e as massas foram transferidas para cubas de cimento, onde terminou a fermentação alcoólica e onde permaneceu mais quinze dias em contacto pelicular, fazendo assim uma maceração pós-fermentativa. Toda a fermentação ocorreu com temperatura controlada. Após a fermentação malolática, todo o vinho estagiou em barricas (85% nova; 15% 2º ano) de Carvalho Francês (225 Litros), durante 18 meses. No final do estágio, foi efetuada uma seleção criteriosa das melhores barricas Não foi sujeito a nenhum processo de filtração. A estabilização ocorreu naturalmente pelo estágio prolongado em barrica.
NOTAS DE PROVA
Cor: Ruby intenso
Nariz: Excelente intensidade aromática, destaque para as notas de especiarias em conjugação com notas de frutos silvestres, bem maduros. Suaves notas de cacau e tabaco.
Boca: Início elegante, evoluindo para um vinho sério com excelente dimensão e estrutura compacta composta por taninos poderosos, mas de textura fina, tudo em perfeita harmonia com frescas notas de frutos silvestres. Um vinho distinto que termina elegante e muito persistente, possuindo ainda uma excelente capacidade de evolução em garrafa.