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Fermentação em cuba, a temperatura controlada de 24º a 25ºC. Estágio de 3 meses em barrica de carvalho francês. Estágio em garrafa. Cor rubi. Encorpado, final longo e persistente. Notas de fruta negra e especiarias. Ver ficha técnica
Fermentação e estágio de 9 meses com batonnage, em barricas novas de carvalho francês. Ver ficha técnica
Fermentação em cuba, a temperatura controlada de 24º a 25ºC. Estágio de 14 meses em barrica de carvalho francês. Estágio em garrafa. Ver ficha técnica
Apresenta cor rosada, aroma muito frutado com notas de frutos vermelhos. No paladar está equilibrado, fresco, macio e final elegante. Bica aberta com fermentação a 18ºC. Estagiou em cubas de Aço Inox. Ver ficha técnica
Fermentação em cuba, a temperatura controlada de 24º a 25ºC. Estágio de 12 meses em barrica de carvalho francês. Estágio em garrafa. Ver ficha técnica
Cor rubi viva, com aromas a frutos vermelhos. No paladar é bem estruturado e elegante. O vinho foi fermentado em cubas inox com maceração pelicular até final da fermentação alcoólica a 28ºC, para preservar os aromas. Estagiou em cubas de Aço Inox. Ver ficha técnica
Fermentação em cuba, a temperatura controlada de 24º a 25ºC. Estágio de 12 meses em barrica de carvalho francês.Estágio em garrafa. Cor granada. Após 12 meses de estágio em barricas de carvalho francês, apresenta um aroma complexo, intenso, com notas de fruta madura. Paladar encorpado e equilibrado. Final persistente e suave. Ver ficha técnica
Fermentação em lagar, a temperatura controlada de 24º a 26ºC. Estágio de 14 meses em barrica nova de carvalho francês. Estágio em garrafa. Ver ficha técnica
Uma verdadeira homenagem á Natureza. Com uma intervenção humana mínima. Aromaticamente fino, exuberante, sedutor… onde se destacam as amoras, groselhas e ameixas. Na boca tem volume, estrutura, intensidade e termina com uma boa persistência. Ver ficha técnica
Utilizando o potencial aromático do Aragonez, desenhou-se este Vinho, pleno de aromas de Chá Grey, Hortelã, Casca de Lima e Salva. Na boca surge fresco, com uma boa acidez e uma estrutura final muito elegante. Ver ficha técnica
REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira
VITICULTURA
Carlos Serrano Mira
CASTAS
Castelão (100%)
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Espumante Regional Alentejano
ÁLCOOL
12,5% vol.
ACIDEZ TOTAL
7,5 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,6 g/l
pH
3,19
VITICULTURA E VINIFICAÇÃO
Produzido em Estremoz pela família Serrano Mira, este vinho espumante Blanc de Noirs foi obtido com uvas de elevada qualidade da casta Castelão. Vindimadas em agosto de 2018, deram origem a um vinho base que, após tiragem pelo método clássico, estagiou sur-lies na sua garrafa, com remuage manual.
HARMONIZAÇÃO
Saladas, mariscos, queijos delicados, peixes de forno, carnes brancas e frutos secos. Deverá ser servido à temperatura de 8-10⁰C.
COLHEITAS ANTERIORES
–
FORMATOS
750 ml
Como o nome indica, este Tinto reflete a verdadeira Essência de Ventozelo: a doçura da fruta, a complexidade que o terroir lhe traz e a frescura das matas mediterrânicas. Feito a partir de duas castas, de parcelas e lotes de vinho cuidadosamente escolhidos, o seu longo estágio em barrica só veio apurar a delicadeza e…
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