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Filipa Pato Dinâmica Tinto 2021 é um vinho de baixa intervenção que no copo apresenta uma leve cor cereja com boa viscosidade. No nariz é distinto, elegante e frutado com o típico toque de morango e ameixa, muitas vezes com nuances de alcaçuz, ligeiramente picante, pimenta preta, louro, tomilho, alecrim. Final de boca muito fresco…
Fruta branca, damasco seco e casca de laranja, combinam num aroma profundo e complexo. Enorme cremosidade de boca, com uma frescura muito fina e incisiva. A fruta perfeita, tudo com grande leveza. No final surgem de novo os citrinos a dar persistência, delicadeza e sofisticação. Ver ficha técnica
Vinificação do Vinho Bairrada Filipa Pato Nossa Tinto: Desda origem, da vinha a garrafa, a filosofia é criar um vinho que respeita a expressão da baga sem maquilhagem, sem artifícios. Mantendo técnicas ancestrais de vinificação com mínimo de intervenção. O Nossa tinto tem origem em vinhas velhas de várias zonas mencionadas no mapa. O trabalho…
Um vinho notável pela sua expressão pura de Baga. Enquanto jovem, os aromas lembram violeta e morango. Após 7-9 anos, os aromas tornam-se mais complexos com muita energia e concentração. Os taninos, embora muito vivos, são macios, acidez viva, final longo, irreverente e elegante. É um vinho com um longo potencial de envelhecimento. Ver ficha…
O Filipa Pato Tola Bio Branco 2022 é um vinho branco orgânico produzido na região da Bairrada, em Portugal, por Filipa Pato, uma talentosa enóloga comprometida com práticas sustentáveis. Feito totalmente a partir da casta Bical, este vinho apresenta frescor e mineralidade, com notas cítricas e toques de frutas brancas. Elegante e equilibrado, o Tola…
O Filipa Pato Post Quercus Tinto 2023 é um vinho tinto natural produzido na região da Bairrada, em Portugal, pela enóloga Filipa Pato. Elaborado a partir de uvas Baga, este vinho segue métodos de vinificação tradicionais, fermentado e amadurecido em ânforas de argila, sem intervenção de madeira. Com aromas de frutas vermelhas frescas, leve toque…
Aroma delicado de frutos silvestres e verdes florestais. Corpo leve mas persistente, de cariz vegetal e especiado, com cereja a marcar o compasso de fruta ao lado de belos taninos. O conjunto é dotado de amplitude e harmonia, num vinho envolvente e com muito carácter. Ver ficha técnica
Vinho límpido de coloração cítrica, com nuances palha. Aromaticamente, é bastante expressivo, onde as notas de fruta tropical madura se destacam (ananás, banana e lichia). Na boca, mostra-se estruturado, fresco e bastante persistente. A acidez é presente, mas equilibrada. Ver ficha técnica
REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira e Renato Neves
VITICULTURA
Renato Neves
CASTAS
Arinto (100%)
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
12% vol.
ACIDEZ TOTAL
7,0 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,5 g/l
pH
3,08
VITICULTURA
Vinhas instaladas em solos vermelhos ou amarelos, derivados de materiais não calcários,
normais (não alcalinizados), de xisto ou grauvaques, beneficiando de um clima
mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as
intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas
manualmente no ponto ótimo de maturação e transportadas para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
Após desengace e esmagamento, as uvas são prensadas em prensa pneumática. Após
efetuada a hiperoxidação controlada do mosto, segue-se decantação estática durante 48
horas e fermentação alcoólica em cuba de inox com controlo de temperatura.
ESTÁGIO
Concluída a fermentação alcoólica, o vinho estagia “sur lies” em cuba de inox, durante três
meses.
LONGEVIDADE
Entre 5 a 15 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
HARMONIZAÇÃO
Saladas, mariscos, queijos, peixes e carnes brancas. Deverá ser servido à temperatura de 10-
12ºC.
COLHEITAS ANTERIORES
2018, 2019, 2021, 2022 e 2023
FORMATOS
750ml e 1500 ml
REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira e Renato Neves
VITICULTURA
Renato Neves
CASTAS
Roupeiro (30%), Verdelho (30%),
Alvarinho (30%) e Viognier (10%)
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
12,5% vol.
ACIDEZ TOTAL
5,8 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,6 g/l
pH
3,33
VITICULTURA
Vinhas instaladas em solos vermelhos ou amarelos, derivados de materiais não calcários,
normais (não alcalinizados), de xisto ou grauvaques, beneficiando de um clima mediterrânico
com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as intervenções em verde
necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente no ponto ótimo
de maturação e transportadas para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
Após desengace e esmagamento, as uvas são prensadas em prensa pneumática com protecção
de oxidações. Decantação estática durante 48 horas e fermentação alcoólica por casta em cuba
de inox com controlo de temperatura.
ESTÁGIO
Concluída a fermentação alcoólica, o vinho estagia “sur lies” em cuba de inox, durante três
meses. Após engarrafamento repousa em garrafa durante dois meses.
LONGEVIDADE
Entre 3 a 10 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
HARMONIZAÇÃO
Saladas, mariscos, queijos, peixes e carnes brancas. Deverá ser servido à temperatura de 10-
12⁰C.
COLHEITAS ANTERIORES
2006 – 2022 (todos os anos)
FORMATOS
375 ml, 750ml
REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira e Ricardo Constantino
VITICULTURA
Carlos Serrano Mira e Ricardo Constantino
CASTAS
Aragonez, Trincadeira, Alicante, Bouschet
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
15% vol.
ACIDEZ TOTAL
5,3 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
1,6 g/l
pH
3,57
VITICULTURA
Vinhas instaladas em solos vermelhos ou amarelos, derivados de materiais não calcários, normais (não alcalinizados), de xisto ou grauvaques, beneficiando de um clima mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente no ponto ótimo de maturação e transportadas para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
Após desengace total, foi realizada pisa a pé em lagar de mármore, durante 48 horas, por forma a potenciar o contacto pelicular pré-fermentativo. As fermentações ocorreram em 10 spin barrels novos, de carvalho francês, com capacidade para 500L, seguindo-se duas semanas em curtimenta.
ESTÁGIO
O estágio desenvolveu-se durante 24 meses, em barricas de novas de carvalho francês de 225L.
LONGEVIDADE
Entre 20 a 30 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas, caça, queijos intensos e enchidos. Deverá ser servido à temperatura de 16⁰C. Aconselha-se decantação.
FORMATOS
750ml
REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira e Ricardo Constantino
VITICULTURA
Carlos Serrano Mira e Ricardo Constantino
CASTAS
Carignan (100%)
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
14,5% vol.
ACIDEZ TOTAL
8,2 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,9 g/l
pH
3,24
VITICULTURA
A casta Carignan instalada numa parcela de 13 hectares da vinha da Cardeira Velha em solos vermelhos derivados de calcários pardos ou cristalinos, com manchas de xisto, beneficiando de um clima mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos, com elevada insolação anual. Após as intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente e transportadas para a adega em pequenas caixas.
VINIFICAÇÃO
As uvas são desengaçadas, seguindo-se maceração pré-fermentativa em lagar de mármore durante 48 horas. A fermentação ocorre em cuba de inox com controlo de temperatura.
ESTÁGIO
Concluída a fermentação maloláctica, o vinho estagiou durante 12 meses em barricas novas de carvalho francês. Após o engarrafamento, repousou em garrafa na nossa cave durante 30 meses. Para preservar todas as suas qualidades, não foi estabilizado, podendo naturalmente criar depósito.
NOTA DE PROVA
Vinho límpido, vermelho violeta profundo, aromas de ameixa, cereja, figo, chocolate, especiarias e notas florais de violeta. Complexo, estruturado, fresco e elegante, notas fumadas, taninos ricos e final longo, revelando todo o potencial de guarda e envelhecimento.
LONGEVIDADE
Entre 20 a 30 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas, caça, queijos intensos e enchidos. Deverá ser servido à temperatura de 16-18⁰C. Aconselha-se decantação.
COLHEITAS ANTERIORES
2016
FORMATOS
750ml
Final do conteúdo
Final do conteúdo
