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Vinificação do Espumante Kompassus Rosé: Uvas transportadas em caixas perfuradas de 15 kg. Uvas desengaçadas seguida de maceração pelicular. Prensagem e fermentação em inox. Tiragem em março de 2012 segundo o método clássico Champanhês. Estágio sobre borras cerca de 4 anos. Dégorgement sem adição de açúcar – Brut Nature. Ver ficha técnica
Vindima/Vinificação: Tempo instável mas sem grande pluviosidade. A casta Pinot Noir foi vindimada na 3.ª semana de Agosto e a Baga foi vindimada na 4.ªsemana de Agosto. Vindima manual em caixas de 15kg perfuradas. Aproveitamento do mosto lágrima com arrefecimento de gelo seco. Maturação equilibrada, fermentação em depósitos de inox com temperatura controlada de 14ºC. Ver…
Vindima/Vinificação: Bical e Arinto com maceração pelicular pré-fermentativa durante 4h, seguido de prensagem suave. Inicio de fermentação em inox com temperatura controla. Final de fermentação em barricas de carvalho Frânces usadas, de 400L, durante 8 meses com batonnage. Ver ficha técnica
Elaborado a partir da Baga de vinhas velhas, é um vinho que revela aromas florais, fruta madura, taninos consistentes mas muito equilibrados. Final longo e persistente. Vinho gastronómico e com capacidade de evolução. Ver ficha técnica
Baga, sobretudo, com 20% de Touriga Nacional. Um estilo de vinho mais leve, elegante e fácil de beber, exibindo notas de frutas negras, frutas vermelhas e algumas dicas de especiarias. Lindamente estruturado, com taninos sedosos, boa textura e com final de boca refrescante. Ver ficha técnica
O ano muito quente de 2021 obrigou-nos a vindimar os brancos muito cedo para preservar a frescura, o que originou o la rosa branco com o grau alcoólico mais baixo até à data. E um vinho muito leve, com um aroma floral e mineral, muito bonito e delicado. Cheio de tensão e refrescante, com deliciosos…
Vinho fermentado em pequenas cubas inox, com uma parte a envelhecer em barrica. Especialmente elegante, misturando frutos mais doces com notas mais cítricas. Notas herbáceas muito bem sustentadas pela sua mineralidade. Complexo com grande tensão. Ver ficha técnica
Fermentação em cubas inox, seguida de envelhecimento por 12 meses em barricas usadas de carvalho francês. Ótima estrutura é uma garantia do seu potencial envelhecimento em garrafa por vários anos. Um vinho de corpo médio muito sedutor devido à sua complexidade. Frutos silvestres, ameixas e algumas leves notas herbáceas no nariz. Vibrante com taninos jovens…
Vinho jovem, com boa intensidade e complexidade aromática. Seco, acidez equilibrada e refrescante. Citrina com boa intensidade. Jovem, intenso, com boa complexidade lembrando frutos citrinos e tropicais. Seco. Acidez equilibrada. Bom aroma de boca. Final refrescante. Ver ficha técnica
Lacrau Chardonnay é um vinho da região do Douro de cor citrina brilhante. Aroma expressivo, floral com notas de frutas tropicais frescas e boa intensidade, mas com complexidade interessante graças aos sinais da mineralidade granítica da região. Paladar seco. Acidez bem equilibrada. Com notas de pêssego, alperce e ananás. Final longo. Ver ficha técnica
Vindima manual. Escolha manual de cachos. Desngace seguido de langa maceração pelicular. Prensagem. Clarificação estática. Fermentação em barricas de carvalho 225 litros. Intenso e complexo. Revela fragrâncias de frutos citrinos, pêssego branco, mel e frutos secos com um toque de tostado. Palato untuoso, encorpado, sedoso. Acidez excelente e um final muito longo. Ver ficha técnica
Colheita manual. Escolha manual de cachos. Desengace parcial seguido de fermentação. Maceração pós fermentativa. Estagiou durante 36 meses em cascos de 225 litros usados em contacto com a borra fina. Cor vermelha grenat com boa intensidade. Aroma complexo, profundo e elegante. Sobressaem os frutos vermelhos e pretos, as especiarias (cravinho) mas tudo num conjunto muito…
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