Quinta Casa da Tapada Grande Reserva 2019

REGIÃO
Amares, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira
Renato Neves
VITICULTURA
Renato Neves
CASTAS
Alvarinho (80%) e Loureiro (20%)
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Verde DOC
ÁLCOOL
12% vol.
ACIDEZ TOTAL
7,6 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,5 g/l
pH
3,27
VITICULTURA
Vinhas instaladas na bacia hidrográfica do rio Cávado, em solos ácidos de origem granítica e de
textura franca. Clima temperado com invernos suaves e chuvosos e verões não excessivamente
quentes, proporcionando uma excelente maturação das uvas. Após as intervenções em verde,
necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente e transportadas
para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
Após desengace e esmagamento, as uvas são prensadas em prensa pneumática com protecção
de oxidações. Decantação estática durante 48 horas e fermentação alcoólica por casta em cuba
de inox com controlo de temperatura.
ESTÁGIO
Após fermentação em inox, estagiou 8 meses em barricas de carvalho francês e 4 anos em
garrafa.
LONGEVIDADE
30 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
HARMONIZAÇÃO
Peixes assados no forno, carnes brancas, queijos e enchidos. Deverá ser servido à temperatura
de 12-14⁰C.
FORMATOS
750ml