Casa Cadaval Pinot Noir

A colheita manual decorreu no início de agosto, procedendo-se a um desengace total das uvas. Segue-se uma maceração pré-fermentativa de 48 horas. A fermentação ocorre em cubas de inox com remontagem automática à temperatura de 23ºC. O vinho estagia 6 meses em barricas de carvalho francês. Boa concentração, com os aromas da casta presentes, sobressaindo as notas de amora preta, cereja e cassis, com alguma especiaria. É um varietal que expressa bem a elegância que associamos ao Pinot, com boa frescura, equilibrado, taninos suaves e com boa profundidade.
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