Dalva Biológico
As uvas foram cuidadosamente selecionadas à entrada da adega, de forma a garantir a qualidade e consequentemente uma utilização baixa de sulfuroso adicionado. Após desengace total, prensagem, decantação criteriosa a frio, a fermentação ocorreu a baixas temperaturas, de forma a potenciar os aromas fermentativos mais frescos. Parte do lote estagiou quatro meses em barricas de…