Mostrando 13–24 de 26 resultados
Vindima/Vinificação: Chardonnay foi vindimado na 3.ª semana de Agosto. O mês de Setembro foi relativamente fresco com alguma pluviosidade na 1.ª e 2.ª semana, permitiu manter a acidez natural dos vinhos e ajudou numa maturação equilibrada. Ver ficha técnica
Vinificação do Espumante Kompassus Rosé: Uvas transportadas em caixas perfuradas de 15 kg. Uvas desengaçadas seguida de maceração pelicular. Prensagem e fermentação em inox. Tiragem em março de 2012 segundo o método clássico Champanhês. Estágio sobre borras cerca de 4 anos. Dégorgement sem adição de açúcar – Brut Nature. Ver ficha técnica
Vindima/Vinificação: Tempo instável mas sem grande pluviosidade. A casta Pinot Noir foi vindimada na 3.ª semana de Agosto e a Baga foi vindimada na 4.ªsemana de Agosto. Vindima manual em caixas de 15kg perfuradas. Aproveitamento do mosto lágrima com arrefecimento de gelo seco. Maturação equilibrada, fermentação em depósitos de inox com temperatura controlada de 14ºC. Ver…
Vindima/Vinificação: Bical e Arinto com maceração pelicular pré-fermentativa durante 4h, seguido de prensagem suave. Inicio de fermentação em inox com temperatura controla. Final de fermentação em barricas de carvalho Frânces usadas, de 400L, durante 8 meses com batonnage. Ver ficha técnica
Elaborado a partir da Baga de vinhas velhas, é um vinho que revela aromas florais, fruta madura, taninos consistentes mas muito equilibrados. Final longo e persistente. Vinho gastronómico e com capacidade de evolução. Ver ficha técnica
Baga, sobretudo, com 20% de Touriga Nacional. Um estilo de vinho mais leve, elegante e fácil de beber, exibindo notas de frutas negras, frutas vermelhas e algumas dicas de especiarias. Lindamente estruturado, com taninos sedosos, boa textura e com final de boca refrescante. Ver ficha técnica
Situada a sul da localidade de Ancas, no concelho de Anadia, na zona privilegiada da Figueira da Costa, Exposição solar nascente- poente. Espumante Sidónio de Sousa Natura Bruto Vinificação: As uvas são descarregadas para a prensa de membrana, onde são esmagadas e é extraído o mosto. O mosto é arrefecido, decantado e trasfegado para um…
Vinificação do Espumante Sidónio D Sousa Rosé Bruto: As uvas são descarregadas para a prensa de membrana, onde são esmagadas e é extraído o mosto. O mosto é arrefecido, decantado e trasfegado para um depósito de inox onde irá efetuar fermentação, com controlo de temperaturas. Após a fermentação, o vinho decanta naturalmente no depósito, sendo…
Situada a sul da localidade de Ancas, no concelho de Anadia, na zona privilegiada da Figueira da Costa. Vinificação do Espumante Sidónio de Sousa Special Cuvée Bruto: as uvas são descarregadas para a prensa de membrana, onde é extraído o mosto lágrima sem prensagem. O mosto é arrefecido durante 24 horas, decantado e trasfegado para…
As uvas são descarregadas para a prensa de membrana, onde o mosto é extraído sem esmagamento. O mosto é resfriado e decantado e descarregado em um tanque de aço onde ocorre a fermentação. Após a fermentação, o vinho é decantado naturalmente no depósito, e fará uma segunda fermentação em garrafa a temperatura controlada e ausência…
Sidónio de Sousa é um dos grandes produtores de vinho da região da Bairrada. Reconhecido por ter entre os mais antigas, algumas das melhores vinhas Baga da Bairrada, continua a fazer o seu vinho de uma forma tradicional, resultando em vinhos suculentos, requintados com boa fruta e envelhecidos em carvalho velho Português, raro hoje em…
Vinificação do Vinho Sidónio de Sousa Merlot Tinto: Desengaçe/esmagamento e arrefecimento das uvas na adega em pequenos lagares abertos, onde se inicia a maceração pelicular e posteriormente á fermentação. A pisa é efetuada manualmente com massas de madeira para aumentar uma maior extração das características vínicas da casta Merlot. Após a fermentação lenta em pequenos…
Final do conteúdo
Final do conteúdo
