Monte das Servas Rosé 2024

REGIÃO
Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA
Luís Serrano Mira e Renato Neves
VITICULTURA
Renato Neves
CASTAS
Touriga Nacional (55%), Syrah (35%) e
Aragonês (10%).
CLASSIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL
12% vol.
ACIDEZ TOTAL
6,1 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL
0,4 g/l
pH
3,24
VITICULTURA
Vinhas instaladas em solos vermelhos ou amarelos, derivados de materiais não calcários, normais
(não alcalinizados), de xisto ou grauvaques, beneficiando de um clima mediterrânico com
elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as intervenções em verde
necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente no ponto ótimo
de maturação e transportadas para a adega em caixas.
VINIFICAÇÃO
Após receção das uvas por casta, parte delas são prensadas com proteção de oxidações e, na
restante parte, ocorre um ligeiro contacto pelicular. Decantação estática durante 48 horas e
fermentação em cubas de inox com controlo de temperatura.
LONGEVIDADE
Consumir enquanto jovem.
HARMONIZAÇÃO
Saladas, massas, pizzas, sushi e carnes brancas.
Deverá ser servido à temperatura de 10-12⁰C.
FORMATOS
750ml

Este vinho é derivado da Herdade das Servas.